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강원도 토속음식 메밀전병

겨울철 간식으로, 야식으로 잘 어울리는 메밀전병입니다.
2인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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당면은 물에 20분간 불린 후, 끓는 물에 삶아 건져냅니다. 그리고 먹기 좋게 썰어 줍니다.
신김치는 잘게 썰어 두손으로 꼭짜 물기를 빼고, 대파도 잘게 썰어 준비합니다.
팬에 참기름을 두른 후, 신김치를 넣고 볶아줍니다. 신김치의 숨이 살짝 죽으면 설탕, 대파, 깨소금을 넣어 볶아줍니다.
당면을 넣어 한번 더 볶아 메밀전병의 속재료를 완성합니다.
메밀가루, 물, 소금을 넣어 섞어줍니다. 메밀가루 1컵에 물 1.5컵을 넣으니 적당한 농도의 메밀반죽이 되었어요.
팬에 포도씨유를 두르고 메밀반죽을 얇고 넓게 편 후, 한쪽이 익으면 뒤집어 구워줍니다.
도마 위에 김발을 올린 후, 메밀반죽을 올려줍니다. 그리고 속재료를 넣고 돌돌 말아줍니다.
팁-주의사항
메밀반죽은 잘 찢어지므로 조심해서 부치고 말아야 하는데요. 메밀반죽에 밀가루나 전분가루를 섞으면 잘 안찢어진다고 합니다.

등록일 : 2015-01-31 수정일 : 2015-05-26

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