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행복한마마
요즘 밑반찬 뭐해드세요~
매끼니 반찬걱정 주부라면 다들 하는고민이죠~~
요즘 마땅히 만들 밑반찬도 없고 해서
토란대나물과 고사리나물 만들어 식탁에 올렸네요
요즘은 나물종류가 맛있더라구요
작년가을에 시골에서 직접키워 말린 토란대와 시골뒷산에서 직접 꺽어말린 고사리로
영양도 좋고 맛도좋은 나물요리 만들었답니다
말린 토란대나물만드는법
말린토란대는 끓는물에 살짝삶아서 반나절정도 찬물에 담궈둔다
( 말린상태에 따라다르니 토란대가 너물 흐물거리지않게 불린다)
불린 토란대는 먹기좋은 크기로 잘라 까나리액젓두세수저와 다진마늘을 넣고 1시간정도 재워둔다
양파는 채썰고 다시마물에(찬물에 다시마넣고 우려낸물)에 들깨가루를 풀어 준비한다
식용유를 살짝두른 달군팬에 양파와 토란대를 넣고 달달 볶다가 들깨가루 물을 넣고 한번더 달달볶아준다
마지막으로 소금간하고 참기름약간과 통깨솔솔뿌려준다
(전 들깨가루에 물을 조금만넣어 국물이 생기지않게 볶아줬네요
너무오랫동안 볶으면 토란대가 흐물흐물 맛이없으니 적당히 볶아주셔야 씹는식감이 있어 더 맛있어요
말린토란대나물볶음과 함께 말린고사리나물도 만들어 식탁에 올렸네요
맛도 영양도 좋은 나물~~ 언제먹어도 맛있어요 ^^
말린 고사리 나물이 궁금하다면 : http://blog.naver.com/kkk3han/220063734348
등록일 : 2015-01-30 수정일 : 2015-01-30
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레시피대로했는데 맛이있었어요
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