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메기맹이
안녕하세요~
케익을 영 잘 못만드는 지라...
매번 딸기철을 놓치거나 해서 딸기케익 만드는게 거의 한?처럼 남아있었는데
드디어 만들었으나 별로 신통치 않군요 -_-;;
어찌 자주 만들지도 않으면서 잘만들길 바라겠습니까.
연습에 연습을 거듭해야 겠습니다!! (이래놓고 귀찮다고 축 늘어짐;)
불곰네 집에서 만들어서 데코할께 마땅찮아서
빵칼로 데코한겁니다. 하하;;
옆면 아이싱도 자신없어서 무스링틀에 딸기 세웠답니다;
(2호틀 분량)
강력분 120g, 설탕 150g, 달걀 4개(대략 개당 60g짜리),
우유 2큰술, 포도씨유(or식용유) 2큰술, 꿀 2큰술
딸기, 생크림 적당량
-저는 1호틀밖에 없어서 1호틀에 했는데 2호틀에 하셔서 1호 무스링을 이용하시면
단면이 보다 깔끔하게 나온답니다.
1. 달걀흰자를 거품기로 돌리다가 거품이 나면 설타을 2~3회 나누어 넣으며 머랭을 만듭니다.
살짝 들고 흔들었을 때 찰랑 거리며 떨어지지 않을 정도로 올려주시면 되요.
3. 식용유, 우유, 꿀 순서로 넣고 섞어줍니다.
(스탠트 형이면 중고속으로 계속 돌리면서 하시면 된답니다.)
4. 거품기를 저속으로 해서 적당히 거품을 정리해줍니다.
5. 강력분은 두번 체쳐서 넣어줍니다.
-강력분을 넣으면 부드러우면서도 박력분에 비해 약간 탠탠하고 쫄깃한 맛도 있고 그래요.
시중에 파는 탄탄한 카스테라 정도 되고요.
박력분을 넣으면 부드러운 카스테라 정도가 된답니다.
7. 유산지를 깐 팬에 반죽을 부어주고 바닥에 탁탁 쳐 기포를 제거해줍니다.
150~160도로 예열된 오븐에서 40~50분 구워줍니다.
가정마다 오븐의 화력이 다르니 상태를 봐가면서 구워주시면 되요.
8. 제누와즈를 삼등분해서 중간에 넣을 조각은 살짝 작에 잘라줍니다.
9. 바닥에 제누와즈 1장을 깔고 위에 생크림을 적당히 덮어줍니다.
그리고 딸기를 잘라 세운 후 취향에 맞게 딸기를 잘라서 얹습니다.
(동그랗게 잘라서 가득 채울껄그랬나봐요. 새콤한 맛이 강할까봐 흩어넣었는데
딸기가 생각만큼 시지 않고 맛나드라고요.)
10. 조금 작게 자른 제누와즈를 중간에 얹고 다시 생크림을 바르고 딸기를 잘라 넣고
그위에 마지막 제누와즈를 얹고 윗면을 아이싱한 후 장식해줍니다
딸기를 듬뿍넣었으면 단면도 이쁠텐데...
중간에 작게 자른 제누와즈 덕분에 무스케익같이 보이기도 하네요.
상콤한 딸기철입니다.
딸기로 맛난고 마니 해드시구요
즐거운 주말되세요~
등록일 : 2008-03-29 수정일 : 2013-02-05
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