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노란장미

충무김밥 만드는법

오징어무침이 김밥의 맛을 좌우하는 '충무김밥' 제대로 알려드릴게요~
중급
[재료]
무 600g, 반건조오징어 2마리, 밥
[양념]
참기름 약간 , 통깨 약간 , 식초 약간 , 설탕 약간 , 소금, 고추가루, 파, 마늘, 액젓
조리순서Steps
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무는 연필깍듯이 삐져서 소금,설탕,식초에 절여요~ 한 3시간쯤~ 봉다리에 담아서 냉장고에 넣어 하루밤 지나도 좋아요~ 물기를 빼고 양념으로 버무려요~
아삭아삭 새콤한 무김치
반건조오징어는 물조금 넣고 저수분으로 익혀요~ 먹기좋게 잘라서 밑간양념해요~ 식초,설탕은 식성에 따라 가감하세요~ 여름이라 식초들어간게 잘 안상해요~
전 반건조오징어로 했지만 그냥 오징어로 해도 됩니다.
오징어만 건져서 양념에 버무려요~ 오징어는 고추가루가 넉넉히 들어간게 맛나더라구요~
요렇게 준비해놓으면 김밥만 싸면 되지요~
밥에 다시마 한조각 넣어 밥을 지어요~ 충무김밥은 아무간 없이 싸지만 전 참기름,통깨,흑임자를 넣고 버무렸어요~
충무에서보니 김 4등분해서 밥 한덩이 툭 얹어서 김발도 필요없이 툭 말던데~ 집에선 얌젼히~ 김밥김을 길이로 반잘라 밥을 적당히 펴담아 말아서 먹기좋게 4등분~
접시에 김밥,오징어무침, 무김치 담아내면 끝~ 충무김밥 집에서도 쉽게 만들 수 있답니다.ㅎ
팁-주의사항
반건조오징어는 물조금 넣고 저수분으로 익혀요. 그냥 오징어로 해도 됩니다.

등록일 : 2014-08-21 수정일 : 2015-04-08

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