달콤시원한 블루베리크림의 주꼬또

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서현마미

달콤시원한 블루베리크림의 주꼬또

제누아즈와 생크림만 있으면 휘리릭 만들수 있는 디저트주꼬또

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

비정제황설탕
20g 구매
블루베리파우더
약간 구매

노하우

▶ 블루베리 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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슬라이스 해둔 제누아즈를 미리 꺼내서 녹여두었어요.제누아즈는 8등분 해서 준비해요.

그런 다음 돔형 틀이나 그릇에 제누아즈 조각 몇장을 끼워넣어서 오른쪽 사진처럼 그릇을 만듭니다. 벌어지지 않게 촘촘하게 끼워줘야 해요.

속재료로 무얼 넣어볼까 하다가 야생블루베리가 있어서 챙겨보고, 몇개 안 남은 피스타치오도 굵직하게 잘라서 챙겨봅니다.

생크림에 설탕을 넣어서 휘핑해주어 90%의 거품을 내어주어요. 여기에 블루베리파우더를 체쳐 넣고 가볍게 섞어 크림을 완성해요.

블루베리와 피스타치오에 생크림을 넣어서 고루 섞은 다음, 제누아즈로 만들어둔 그릇에 가득 채워넣습니다. 나머지 제누아즈 한장을 적당하게 잘라서 뚜껑처럼 꾹 덮어주면 완성!

뒤집어 봤더니 사이사이로 크림이 삐져나왔어요. 영 보기가 싫어서 남은 생크림으로 덮어줬어요.

만들어서 시원하게 냉장고에 두었다가 한 조각씩 잘라 먹으면 달콤시원해서 참 좋아요.

: 만들어서 시원하게 냉장고에 두었다가 한 조각씩 잘라 먹으면 달콤시원해서 참 좋아요

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등록일 : 2014-05-27 수정일 : 2015-10-30

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http://blog.naver.com/iddd99

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