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시연성연맘

생생정보통 홤금레시피 돼지고기제육볶음 만들기

식당에서 보던 비쥬얼과 비슷해요~ 야채의 아삭함이 살아있는 매콤한 돼지고기제육볶음!
30분 이내 초급
조리순서Steps
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양념장을 분량대로 잘 섞어 만들어 냉장고에 넣어 숙성시킨 후 사용하면 훨씬 깊고 진한 맛이 나요.
팬에 목살을 넣어 먼저 한차례 볶아 줍니다. 참고로 고기는 볶아내기 전에 키친타월로 핏기를 제거해야 돼지 특유의 잡내를 잡을 수 있어요.
어느정도 볶아진 고기에 숙성된 양념을 넣어 달달 볶아 줍니다.
고기와 양념이 잘 섞이고 맛있게 볶아질 즈음 나머지 채소들과 함께 가래떡도 넣어 버무리듯 볶아 줍니다. 이 모든 과정은 센불에서 후다닥~ 볶아 주었어요. 야채는 나중에 넣어 살짝만 볶아내야 야채의 아삭함이 살아서 식감은 훨씬 좋답니다.
팁-주의사항
양념장은 고추장 볶음요리나 떡볶이소스로도 그만이라지요.
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등록일 : 2014-04-25 수정일 : 2014-04-25

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