Name: 생생정보통 홤금레시피 돼지고기제육볶음 만들기
Total time: 30 min
Ingredients: 돼지고기 목살(앞다리살) 600g; 양파; 애호박; 당근; 가래떡; 고추장 1큰술; 고춧가루 2+1/2큰술; 간장 2큰술; 올리고당 1+1/2큰술; 참기름 1큰술; 맛술 1큰술; 생강가루 약간; 다진마늘 1큰술; 후추 약간; 다진양파 약간

342,686

시연성연맘

생생정보통 홤금레시피 돼지고기제육볶음 만들기

식당에서 보던 비쥬얼과 비슷해요~ 야채의 아삭함이 살아있는 매콤한 돼지고기제육볶음!

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목살(앞다리살) 구매 600g

양파 구매

애호박 구매

당근 구매

가래떡 구매

[양념]

고추장 구매 1큰술

고춧가루 구매 2+1/2큰술

간장 구매 2큰술

올리고당 구매 1+1/2큰술

참기름 구매 1큰술

맛술 구매 1큰술

생강가루 구매 약간

다진마늘 구매 1큰술

후추 구매 약간

다진양파 구매 약간

노하우

조리순서Steps

양념장을 분량대로 잘 섞어 만들어 냉장고에 넣어 숙성시킨 후 사용하면 훨씬 깊고 진한 맛이 나요.

팬에 목살을 넣어 먼저 한차례 볶아 줍니다. 참고로 고기는 볶아내기 전에 키친타월로 핏기를 제거해야 돼지 특유의 잡내를 잡을 수 있어요.

어느정도 볶아진 고기에 숙성된 양념을 넣어 달달 볶아 줍니다.

고기와 양념이 잘 섞이고 맛있게 볶아질 즈음 나머지 채소들과 함께 가래떡도 넣어 버무리듯 볶아 줍니다. 이 모든 과정은 센불에서 후다닥~ 볶아 주었어요. 야채는 나중에 넣어 살짝만 볶아내야 야채의 아삭함이 살아서 식감은 훨씬 좋답니다.

: 양념장은 고추장 볶음요리나 떡볶이소스로도 그만이라지요.

돼지고기제육볶음 관련 상품

등록일 : 2014-04-25 수정일 : 2014-04-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도