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예예

오늘의요리-김치찜, 어묵잡채, 톳무침, 시금치나물..

초급

오늘의요리.. 예예네 저녁식단입니다~~^^

이웃님들 모두 맛난 저녁 드셨나요??

저희도 일찌감치 저녁차려먹고 한숨 돌리고 있는 중이네요~~ㅎㅎㅎ

오늘 식단은..

두부김치가 먹고싶어서 얼큰한 김치찜 만들어 두부를 싸먹었구여~

시금치 두단을 아주 저렴하게 업어와서는 나물도 무쳤구여~

고기대신 어묵넣고 잡채도 맹글었답니다~~ㅎ

그리고 신랑이 먹고싶다고 주문한 톳무침이에요~~~^0^

 

두부김치 맹글려고 하니 돼지고기도 없고....ㅎ

그래서 묵은지 끄집어내어 김치찜 맹글었어요~~

묵은지3쪽 1.4Kg에 설탕2숟갈, 참기름3숟갈을 넣고 조물조물 주물러

20분정도 두었어요~~

많이 신김치는 이렇게 설탕과 참기름에 주물러두면 중화가 되어서

신맛도 덜하고 훨씬 구수하고 맛있는 김치찜을 드실수 있어요~~ㅎ



 

사골국물4컵을 넣고 냄비뚜껑을 덮어 중약불에서 부글부글~~~

김치가 나른해지도록 푹 끓여주기만 하면 되어요~~

마지막에 상황버섯가루인 닥터라이스를 한숟갈 넣어주면

상황버섯의 영양소까지 그대로 먹을수 있어서 건강에 도움이 되네요~~^^

그리고 두부는 한입크기로 도톰하게 썰어

끓는물에 소금과 식초를 약간넣고 데쳐 건져냅니다~



아주 부들부들 맛있게 잘 익혀진 김치찜이에요~~^^

신김치의 환골탈퇴가 아닐까 싶은게..

평상시에는 손이 가지 않는 묵은지인데

이렇게 만들어 놓으면 다들 젓가락이 바빠진답니다~~

먹기좋게 썰거나 찢어 두부를 싸먹으면 아주아주 맛있어요...ㅋ



 

마트에서 시금치 두단을 한단가격에 팔길래

놓치면 섭섭하죵... 그래서 낼름 업어왔답니다~~ㅎㅎㅎ

끓는물에 데친 시금치는 찬물에 여러번 씻어 물기 꼭짜주고...

국간장4숟갈, 참기름2숟갈, 깨소금 넉넉히 넣고

조물조물 무쳤답니다~~



시금치무침은 울시어머니표가 제일 맛있는데...

저는 아무리 흉내내도 그맛이 안나더라구요...쩝~ ㅜㅜㅜㅜ

그래서 상대적으로 자주 안만들게 되는 반찬인데요..

오늘같이 시금치를 싸게 팔때에나 가끔 무쳐먹는답니다~~~ㅎㅎ

시금치 나물 무친김에 잡채도 맹글었어요~^^;



 
 

냉장고속 재료로 잡채는 간단하게 만들수가 있어요~

양파, 당근... 고기대신 어묵을 채썰어 볶았네요~

마른당면250g을 찬물에 불렸다가 끓는물에 익혀

오일4숟갈을 넣은 팬에서 볶아주다가 간장3숟갈, 설탕1/2숟갈을 넣고 볶아

당면에 밑간을 해줍니다~~



 

커다란 볼에 볶아낸 채소랑 어묵, 무쳐낸 시금치나물을 넉넉히 담고..

밑간해서 볶아낸 당면도 담은후..

간장5숟갈, 설탕1숟갈, 참기름3숟갈, 깨소금1숟갈, 후추를 넣고..

마지막에 역시 상황버섯 가루인 닥터라이스를 한숟갈 넣고 무쳐주었어요~~

요즘 반찬할때마다 넣어먹는 닥터라이스는

상황버섯가루인데요...

평상시에 먹기힘든 상황버섯을 반찬에 활용할수 있어서 참 좋더라구요~

요건.. 조만간 제가 리뷰 한번 올려드릴께요~~^^ 


냉장고속 재료도 뚝딱 만들어낸 잡채에요~~

고기나 버섯이 들어가지 않아도 맛있어서

잡채는 항상 만들어 놓으면 인기 짱이랍니다~~^^



 

미세먼지에 도움되는 디톡스 반찬인 톳무침~~!

울쇼방이 좋아하는 반찬인데요..

톳260g을 굵은소금 촬촬 뿌려 손으로 주물럭주물럭 거려서

톳 사이사이에 있는 이물질을 제거해줍니다~

물에 헹구어 건져낸후..



 

끓는물에 소금넣고 살짝 데쳐서 건져낸후 찬물에 재빨리 샤워~~~

물기 어느정도 빠지면..

다진마늘1숟갈, 간장2숟갈, 멸치액젓2숟갈, 고추가루1+1/2숟갈, 설탕1+1/2숟갈, 참기름1숟갈,

후추, 깨소금약간을 넣고 버물버물 해주었어요~~^^



아주 간단하게 만들수 있는 해초반찬으로..

요즘같이 황사나 미세먼지 있을때 많이 드세요~~

오돌도돌 씹히는 맛으로.. 먹는 재미도 있는 반찬이에요~~^^



오늘도 역시 소박한 밥상이에요~~ㅎ

김치찜이 있어서 김치는 아예 꺼내지도 않았네요~~ㅋㅋㅋ



오웅... 잡채 먹은지 얼마되지 않는데..

그래도 또 맛있네요~~^^

애들도 좋아하고 쇼방도 좋아하고...

저는 밥은 쬐끔 먹고 잡채 많이 먹었네요~~~ㅎㅎㅎㅎㅎ



데쳐낸 뜨끈뜨끈한 두부~~~

김치찜이랑 같이 잡솨봐요~~~^^



부들부들 나른나른한 김치찜~~~^^

김치찌개보다 훨씬 더 맛있어서

한번 만들때 양을 넉넉히 만든답니다~~

두부없이 그냥 쭉쭉 찢어 밥위에 걸쳐 먹어도 맛있거든요~~~

신김치나 묵은지 있으신 분들은 요래 만들어 드시면

김치 소비 후딱 하실수 있을거에요~~ㅎㅎㅎ



앙.... 촛점을 어디다 맞추고 찍은건지... ㅠ.ㅠ

시금치나물이랑 톳나물..

많이 먹으라고 울쇼방 밥그릇 앞에 놔주는 센스~~~ㅋㅋㅋㅋ

저는 이런거 보면 비빔밥만 생각나네요~~ㅋㅋㅋ

그럼.. 이웃님들 모두 즐건 주말 보내시구여...

저는 좀있다 뵈용~~~

예예의 참살이 푸드뱅크 블로그

http://yeye-foodbank.co.kr/20207764072

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등록일 : 2014-04-12 수정일 : 2014-04-12

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