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김민지

따끈따끈한 찐빵~ 집에서 만들어 드세요 ^ㅁ^

오븐이 없어도 만들수 있는 따끈따끈 찐빵. 갓 쪄낸 찐빵을 반갈라서 호호 불어먹는 그맛~ 찹쌀가루를 넣어 더욱 쫄깃한 찐빵 맛보시렵니까~
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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이스트 10g + 따뜻한 물 8Ts + 설탕 1Ts를 몽땅 섞어서 5분간 실온에 발효시켜주세요.
밀가루, 찹쌀가루, 발효시킨 이스트와 우유를 넣고 반죽합니다.
물을 한꺼번에 다 넣지 마시고 꼭!! 반죽의 되기를 보면서 넣어주세요. 방앗간에서 빻은 찹쌀가루를 사용하실경우에는 물양을 줄여주시구요. 찹쌀가루를 넣어서 그런지 매끈한 반죽은 안나오더라구요. 어느정도 맨질맨질해지면 50분~1시간 1차발효 시켜주세요.
1차 발효가 끝난 반죽은 60g씩 분할하고 둥글리기 ~
손바닥으로 반죽을 가볍게 눌러서 팥앙금 40~50g씩 넣어주고 터지지 않도록 잘 봉해주세요.
머핀 유산지 위에 반죽을 올린후 , 김이 오른 찜통에 반죽을 넣고 10~15분간 쪄주시면 완성~
팁-주의사항
지름 7cm 10~15개분량

등록일 : 2008-02-26 수정일 : 2016-08-29

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