Name: 견과로쉐쵸콜렛
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 다크쵸콜릿 100g; 견과류 70g; 초코펜(분홍) 약간

2,006

마이드림

견과로쉐쵸콜렛

여러가지 견과류를 적당히 잘라서 다크쵸콜릿에 버무려 굳혔어요. 아작아작 씹히는 맛이 은근히 중독성이 있네요.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다크쵸콜릿 구매 100g

견과류 구매 70g
초코펜(분홍) 약간

조리순서Steps

견과류는 오븐에서 살짝 구워서 쓰는게 좋아요.

오븐

견과류는 너무 작지 않게 적당한 크기로 약간 길쭉한 모양으로 잘라놓아요.

템퍼링을 끝낸 다크쵸콜릿에 견과를 퐁당 넣어줍니다.

마구마구 섞어서

코팅비닐 위에 티스픈으로 퍼지지 않게 가운데로 모아 자그맣게 담아놓아요. 한꺼번에 왕창 담으면 쵸콜릿이 따뜻한 상태라 옆으로 푹 퍼지니까 조금 담고 그 위에 살짝 또 올리고 그러면 좋아요. 이 상태로 냉장실로 보내 잠시 굳힌 후

남아있는 다크쵸콜릿을 살짝 중탕해서 굳은 쵸콜릿을 다시 담아 쵸콜릿옷을 한번 더 입혀주세요.

자 그러면 이렇게 쵸콜릿옷을 두껍게 입은 견과 로쉐초콜릿이 되는겁니다. 이 상태로 또 다시 냉장실로 가요. 1시간 정도 굳혀주면 단단하게 굳을거에요.

다 굳었으면 분홍 쵸코펜을 따뜻한 물이 담긴 컵에 잠시 담가 쵸코액을 녹인 후 이렇게 지그재그로 선을 그어줍니다.

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등록일 : 2008-02-26 수정일 : 2015-08-28

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도