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마이드림

견과로쉐쵸콜렛

여러가지 견과류를 적당히 잘라서 다크쵸콜릿에 버무려 굳혔어요. 아작아작 씹히는 맛이 은근히 중독성이 있네요.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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견과류는 오븐에서 살짝 구워서 쓰는게 좋아요.

오븐

견과류는 너무 작지 않게 적당한 크기로 약간 길쭉한 모양으로 잘라놓아요.
템퍼링을 끝낸 다크쵸콜릿에 견과를 퐁당 넣어줍니다.
마구마구 섞어서
코팅비닐 위에 티스픈으로 퍼지지 않게 가운데로 모아 자그맣게 담아놓아요. 한꺼번에 왕창 담으면 쵸콜릿이 따뜻한 상태라 옆으로 푹 퍼지니까 조금 담고 그 위에 살짝 또 올리고 그러면 좋아요. 이 상태로 냉장실로 보내 잠시 굳힌 후
남아있는 다크쵸콜릿을 살짝 중탕해서 굳은 쵸콜릿을 다시 담아 쵸콜릿옷을 한번 더 입혀주세요.
자 그러면 이렇게 쵸콜릿옷을 두껍게 입은 견과 로쉐초콜릿이 되는겁니다. 이 상태로 또 다시 냉장실로 가요. 1시간 정도 굳혀주면 단단하게 굳을거에요.
다 굳었으면 분홍 쵸코펜을 따뜻한 물이 담긴 컵에 잠시 담가 쵸코액을 녹인 후 이렇게 지그재그로 선을 그어줍니다.
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등록일 : 2008-02-26 수정일 : 2015-08-28

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