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서현마미

노버터 초코칩 피칸 머핀

오일을 넣어서 만든 머핀은 버터를 넣은 머핀보다 좀 더 묵직한 느낌이예요. 속살은 촉촉하고, 겉면은 살짝 바삭한 식감이라 버터 없이 구워내도 맛나답니다. 초코칩도 듬뿍~ 피칸도 듬뿍 넣었더니 달콤고소하니 좋네요~
60분 이내 아무나
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볼에 포도씨유와 바닐라엑스트렉을 부어주고, 달걀을 깨뜨려서 넣어주세요. 여기에 액체 재료인 우유와 메이플시럽을 넣어주고 재료가 고루 섞이도록 거품기로 휘휘 저어주세요.
다른 볼에 체친 가루류를 부어주고, 설탕과 소금을 넣어서 가볍게 섞어줍니다.
가루 재료를 액체 재료에 부어준 다음, 고무주걱으로 가볍게 섞어주세요. 이렇게 오일을 넣어서 재료의 혼합만으로 만드는 베이킹은 가루를 넣은 다음에 많이 섞어주면 안되요. 그러면 자칫 딱딱한 머핀을 먹게 될수도 있지요.
대충 섞은 반죽에 초코칩과 다진 피칸을 넣어서 가볍게 섞어 반죽을 완성해요.
반죽을 짤주머니에 넣어주고, 유산지를 깔아둔 머핀틀에 80% 정도씩 채워줍니다.
180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 20~22분 정도 구워냅니다.

오븐

팁-주의사항
우리밀, 베이킹파우더는 섞어서 체에 3번 내려두고, 우유, 달걀은 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 해요. 피칸은 기름없는 팬에 볶아서 잘게 잘라두시구요.

등록일 : 2013-11-05 수정일 : 2013-11-05

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