바삭한 새우튀김 만들기

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날개달고

바삭한 새우튀김 만들기

새우껍질이 몸에 좋다고 해도 입 천장 꾹꾹 찌르는 새우머리, 몸통껍질 죄다 붙여서 튀긴거보다 씹을것도 없이 입에서 살살 녹아버리는 일식집 스타일을 더 좋아하므로.... 동해 대포항 새우튀김은 명함도 못 내미는 살살 녹는 일식집 스타일 새우튀김을 만들어 봅니다.

2인분 60분 이내 초급

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요즘은 새우튀김용 손질새우를 쉽게 구할 수 있어요. 그냥 통새우를 준비하셨다면 머리 떼고, 껍질 벗기고, 내장 빼내고 꼬리쪽 물주머니도 떼던지 손으로 터트려버리고 새우 몸통살을 마디마디 살짝 눌러서 튀겼을때 말리지않게 손질해둡니다.
손질된 새우는 밀가루, 베이킹소다 한꼬집 섞어서 옷을 입혀 줍니다.

새우 손질법 레시피

계란옷 - 빵가루를 입혀 준비합니다. (시판 빵가루는 수분이 거의 없이 너무 말라있기 때문에, 물을 조금 넣어 손으로 비벼 사용하면 튀김이 좀 더 바삭해요)

역시 튀김은 기름 퐁당! 노릇노릇 튀겨내면.... 완성입니다.

새우튀김 관련 상품

등록일 : 2013-10-15 수정일 : 2015-06-08

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