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풀향기

고구마순 볶음 만들기

아삭아삭하면서도 새우젓으로 간을 해 감칠맛이 좋은 여름반찬 고구마순볶음
초급
조리순서Steps
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고구마순은 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
냄비에 물을 붓고 끓여줍니다. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 고구마순을 넣어서 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다.
양파와 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 다져줍니다. 풋고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
달군 프라이팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 고구마순을 넣어서 함께 볶아줍니다.
양파를 넣고 볶다가 풋고추와 홍고추를 넣어서 볶아줍니다.
고춧가루를 넣고 볶은 후 물 3큰술 정도를 넣어서 볶아줍니다.
새우젓으로 간을 맞춰 주고 다시 한번 볶은 후 불에서 내려요.
고구마순볶음을 접시에 담아냅니다.
팁-주의사항
고구마순은 무르지 않고 싱싱하며 통통한 것으로 준비합니다.
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등록일 : 2013-08-07 수정일 : 2015-04-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

내콩두유 2017-10-20 13:32:22

고추가루를 넣지 않고 볶았더니 남편이 이맛이 아니라며ㅠㅠ 레시피 찾아보니 빨간색이 있었네요^^ 첨으로 해본 빨간 매콤 줄기 맛있게 잘먹었습니다^^  

유정탱 2018-09-07 17:21:33

양파가 마침 똑 떨어져서 생략했더니 먼가 부족하지만 그래도 맛나네요^^~ 

댓글 3
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