카네이션 컵케이크

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카푸치노

카네이션 컵케이크

카네이션컵케이크를 만들어봤어요~ 어버이날&스승의날 선물로 너무나 좋지요 달콤함이 가득한 딸기퓌레를 직접 만들어 딸기퓌레컵케이크를 만들었답니다~ 딸기를 친정엄마께서 한아름 사주셔서 딸기퓌레를 만들었지요~ 달콤한 향기가 폴폴나는 카네이션컵케이크 만나보세요~

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료(컵케익 12개)]

박력분
220g 구매
버터
120g 구매
설탕
200g 구매
베이킹파우더
6g 구매
소금
2g 구매
딸기퓌레
125g 구매
달걀
2개 구매
청크초콜릿 선택
약간 구매

[양념]

딸기퓌레
600g 구매
무슈구슈
150g 구매
레몬즙
2큰술 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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퓌레를 만들때 과일과 설탕의 비율은 3 :1의 비율로 넣어주는게 일반적인데요. 비정제수수당 무슈구슈를 넣었는데요, 일반설탕에 비해 당도는 낮지만 사탕수수의 풍부한 단맛이 나는 웰빙 설탕이라지요. 딸기의 단맛에 따라서 설탕양을 조절하시면 되는데 전 적은양을 넣어봤는데요 그래도 달콤하니 맛나더라구요.

딸기와 설탕을 섞어 약 30분정도 저절로 물이 생기도록 놓아주세요.

중불에 올려 나무주걱으로 저어가며 끓여줍니다 금새 물이 생겨나는데요 중간중간 생기는 거품은 걷어주시고 딸기가 물러지면 취향껏 원하는 과육의 정도에 따라 블렌더나 믹서기에 갈아주면 된답니다. 마지막에 레몬즙을 넣어 원하는 질기가 되도록 나무주걱으로 저어가며 끓여주시면 됩니다.

버터를 볼에 넣어 크림화시킨후에 설탕,소금을 넣어 섞어주세요.

달걀은 잘 풀어 5~6번 나누어 반죽이 분리되지 않도록 섞어주세요 분리될 경우 따뜻한물에 중탕해 주어 분리하는걸 방지하도록합니다.

분리가 되지 않도록 중탕하면서 휘핑해주세요 부드러운 마요네즈상태가 좋아요~

미리 체처둔 가루류를 넣어 넣어주시고 반죽을 나무주걱으로 섞어주신후에 딸기퓌레를 넣어 섞어주세요. 딸기퓌레대신 우유로 대체 가능하세요.

머핀틀에 유산지를 넣고 반죽을 짤주머니에 넣어주시고 청크초콜릿을 위에 뿌려주세요. 틀에 70~80%정도 반죽을 짜주신다음 오븐 170~180도 20~25분 구워주세요.

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등록일 : 2013-05-08 수정일 : 2024-03-03

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