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차돌박이 더덕무침

고소한 차돌박이에 봄향기 가득한 더덕무침이 더해진 차돌박이더덕무침입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 더덕 손질법더덕 손질법
▶ 더덕 보관법더덕 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고추장 2TS, 고춧가루 1/2TS, 설탕 1/2TS, 올리고당 1/2TS 다진마늘 1/2TS, 참기름 1/2TS, 통깨 1TS 을 섞어 미리 양념장을 만들어 주세요.
어린잎채소는 흐르는 물에 씻어주세요.
더덕은 깨끗하게 손질하여 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

더덕 손질법 레시피

키친타올 위에 올려 방망이를 이용해 납작하게 눌러주세요. 키친타올등을 도마에 깔고 방망이로 두드려 주게 되면 진액이 묻어나지 않아 설겆이가 편하답니다.
손질된 더덕은 접시에 담아 놓아주세요.
넓은볼에 손질된 더덕을 넣어주시고 미리 만들어 놓은 양념장을 넣어주세요.
더덕에 양념이 잘 배어 들도록 버무려 주세요.
달군 후라이팬에 차돌박이를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요 너무 오래 구우면 질겨지니 핏기가 가실정도로 살짝만 구워주세요.
접시위에 물기뺀 어린잎과 구워진 차돌박이를 올려주세요.
가운데 버무려 놓은 더덕무침을 놓아주시면 맛있는 차돌박이더덕무침이 완성되었어요.

등록일 : 2013-03-30 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/cookkinggold/

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