남도장터 오리 스파이시 오븐구이

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남도장터 오리 스파이시 오븐구이

오리 반 마리로 스파이시 오븐 구이 만들기 가족이나 친구모임에 어울려요.~

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

국산 오리
1/2마리 구매

[양념]

케이준 스파이시
2큰술 구매
조선간장
2큰술 구매
막장
1큰술 구매
포도주
2큰술 구매
쪽파
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오리는 길이로 등분해서 반마리만 사용할 거예요.(左) 오리는 안의 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어서 토막을 내는데 무조건 칼로 내리치면 안되고 뼈마다 연골 부분을 칼로 자르면 잘 잘라집니다. 큼직하게 토막을 내서 3토막을 만들었어요. 취향에 따라 5토막을 내줘도 좋습니다.

저는 푸짐하게 다리, 몸통, 날개 이렇게 3토막 내고 칼집을 깊이 고루 넣어주세요. 케이준 스파이시를 솔솔 뿌려주세요.

조선간장 2큰술과 쩜장(막장) 1큰술, 포도주 2큰술 넣고 양념이 배도록 몇 시간 두면 좋아요. 충정도에선 쩜장이라고 부르는데 표준어는 막장이라고 하네요. 막장대신 된장과 고추장을 사용하시면 됩니다.

위의 양념이 잘 배도록 랩으로 덮어서 냉장고에 넣어 두었어요.

양념이 밴 오리는 180도의 오븐에서 30분 정도 익혀주세요. 구울 때 파도 같이 넣어 구워줍니다. 파 향이 은은하고 맛을 돋우어 줍니다.
오븐 대신 프라이팬에 구워도 좋아요.

칼집을 깊게 넣어 아래불로 충분히 익히고 다시 윗불로 노릇노릇 익혀주어 맛난 오리 오븐 구이 완성입니다.

오리오븐구이 관련 상품

등록일 : 2013-03-29 수정일 : 2020-09-22

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