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예쁜포비

제철반찬 봄동무침

호두와 된장을 넣고 고소하게 무친 봉동무침 레시피~!
초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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집에 남아 있는 호두가 있어서 아무것도 두르지 않는 팬에서 약불에서 살짝 볶아 주었습니다. 호두는 열을 가하면 쩐내가 사라지고 고소한 맛이 살아나므로 장기보관해서 쩐내가 난다면 약불에서 살짝 볶아서 드세요.
봄동은 밑둥을 자른 뒤 찬물에서 살짝 씻어 주세요.
냄비에 물을 넣고 끓어 오르면 소금과 봄동을 넣고 살짝 데친 뒤 바로 건져 찬물에 헹궈 주세요.
데친 봄동을 손으로 물기를 짜서 없앤 뒤, 2cm 길이로 썰어 주세요.
홍고추는 씨를 제거하고 안쪽에서 길게 채썰어 주세요. 분량의 양념 재료도 준비해 주세요.
데친 봄동에 다진마늘과 된장을 넣고 무친 후
고춧가루와 깨소금, 홍고추, 볶은 호두, 참기름을 넣고 버무려 주세요.
재철을 맞은 봄동된장무침이 완성되었습니다.
팁-주의사항
호두는 열을 가하면 쩐내가 사라지고 고소한 맛이 살아나므로 장기보관해서 쩐내가 난다면 약불에서 살짝 볶아서 드세요.

등록일 : 2013-02-20 수정일 : 2013-02-20

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