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이그림

간편하고 아삭한 봄김치, 오이소박이 담기

입맛 당기는 아삭하고 맛난 봄김치 담아보아요~
아무나
조리순서Steps
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오이는 굵은 소금으로 문질러 살살 씻어 물어 헹구고 부추도 다듬어 깨끗이 씻어 채반에 두고 물기를 빼줍니다. -> 부추는 길이2.5cm로 썰어 주세요.
오이는 길이로 4등분으로 썰어주니 길이가 딱 맞네요. 등분된 오이는 십자로 칼집을 내주고 소금을 술술 뿌려주고 30분 정도 절여 줍니다.
큰 그릇에 고춧가루와 멸치액젓과 새우젓을 넣고 마늘과 생강도 넣고 고춧가루를 풀어주면서 마지막엔 물기 빠진 부추를 넣고 버무려 줍니다.
절여진 오이는 소쿠리에 건져 놓고 물기가 빠지면 속 재료를 채워넣고 김치통에 차곡차곡 담아 하루 정도 실내에 두었다 냉장고에 넣어 주세요.
팁-주의사항
오이 절이기 - 소금 1/3컵을 오이에 술술 뿌리고 물을 2컵정도 넣어 주세요.
완전 소금물에 절이면 오이가 맛이 없으니까 물은 약간만 부어줍니다.

등록일 : 2013-02-16 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 6
요리 후기 12

신경숙 2015-04-21 22:28:48

처음하는거라 망칠까봐 오이 딱 열개만 했습니다 울 딸 맛보더니 맛있다며 성공예감 든다고 하네요 ㅎ 레시피 많은 도움되었어요 감사합니다~^^ 

2018-07-12 17:26:44

집에서 딴 오이, 집에서 뜯은 부추로 담갔어요. 처음에 소를 맛봤을 땐 약간 짠 듯해서 걱정했는데, 시간이 지나니 간이 아주 잘 맞아지고 맛이 좋네요. 입맛만 장금이인 우리 남편이 먹을 만하다고 해요. 그것도 큰 칭찬이죠. ㅎㅎ. 양념에 매실액을 조금 넣었어요. 

김수정 2017-06-08 18:03:35

이거보고오늘담궜는데진짜대박맛있어요^^근데저는두가지더첨가했거든요//매실액,양파요.안넣어도맛나겠지만추가학도맛나네요^^_첨만들어본건데덕분에맛나게잘만들었습니다✌ 

쉐프의 한마디2017-06-08 18:03:35

양파가 몸에 좋으니까 넣어도 맛있지요.감사합니다^^

댓글 11
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