칠리새우

매콤한 맛이 좋은 칠리새우를 만들어 봤어요~

우리 식구들이 새우를 워낙 좋아하는데다

특히나 제가 새우를 좋아해서 기분 좋은 마음으로 조리했어요

칠리 파우더와 페페론치노를 넣어 매콤한 맛을 내기로 하고

조리 시간도 얼마 걸리지 않아

재료만 준비 하면 후딱 만들수 있어 좋고 맛도 끝내준답니다 ㅎㅎ

칠리새우 만들기

분홍새우 20마리, 마늘 넉넉히, 페페론치노, 레몬, 양파, 두가지색 파프리카

칠리파우더 2~3큰술, 파슬리가루, 흑후추, 소금, 올리브유, 와인 조금

분홍새우인데 살도 많고

큼지막하죠~~ 제가 손이 긴 편인데

중지 끝에서 손목까지 오는 아주 긴 대하랍니다

1. 냉동 새우라서 냉장고에서 해동해도 되고

냉동이지만 하나씩 잘 떨어지기 때문에 물에 잠시 담갔다가

머리와 껍질을 떼어주는데 꼬리의 한 두칸 정도 남겨주세요

2. 등쪽으로 칼집을 넣어 내장도 발라주고 흐르는 물에 씻어서 준비해 주세요

3. 마늘은 슬라이스해 주고, 레몬은 소금으로 빡빡 씻어 작게 썰어주세요

양파와 파프리카는 잘게 썰어 준비해 주세요

4. 팬에 오일을 두르고 마늘과 페페론치노를 잘게 다져 넣고

매운맛이 나도록 볶아주세요

5. 손질해 놓은 새우를 넣어 살이 부서지지 않게 버무려주세요

6. 새우가 동그랗게 말리면서 핑크빛이 돌게 익으면

준비해 놓은 야채를 넣고 볶아주세요

7. 칠리파우더를 비롯한 위의 양념 재료들을 넣고

기호에 맞게 간을 맞춰주면 완성이에요

접시에 보기 좋게 담고 레몬과 치커리로 장식해주었어요

볶는 내내 매콤한 냄새가 주방에 가득하네요

순식간에 만들어서 뜨거울때 드시면

새우가 아주 부르럽고 맛있답니다

특별히 다른 소스는 준비하지 않아도 되지만

아이들은 꼭 케찹이나 머스터드를 찍어 먹으니까 조금 준비해도 좋아요

새우에 양념이 골고루 묻어있고

야채 볶은것과 같이 드시면 아주 맛있답니다

남편은 이런 요리를 보면 꼭 술 한잔을 마시고 싶어 하네요~

술 안주로도 좋고 손님 초대요리로도 너무 좋답니다

빨리 조리해야 새우가 단단해 지지 않고 부드럽게 드실 수 있어요

겉은 매콤하지만 속은 연하고 단맛이 나서

새우의 본연의 맛을 느낄 수 있었어요~~

가족들이 너무 맛있게 먹어줘서 만든 보람도 있고

기분 좋은 식사 시간이었어요 ㅎㅎ

등록일 : 2012-08-20 수정일 : 2012-08-20

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각설탕식구들

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