Name: 울금 소프트 롤 케이크
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 중력분 95g (박력분); 울금가루 5g; 설탕 a 70g; 설탕 b 60g; 물엿 10g; 소금 1g; 울금즙 20g; 바닐라향 1g; 계란 5~6개; 베이킹파우더 1g; 식용유 50g; 오디잼 약간

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3,990

카푸치노

울금 소프트 롤 케이크

노오란 울금색이 너무나 이쁜 부드러운 롤케이크에 오디잼을 발라 달콤함까지 맛볼 수 있는 울금소프트롤케이크랍니다~ 우유나 커피와 넘 잘 어울린답니다~ 울금소프트롤케이크 만나보세요~

2인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

오디잼
약간 구매

노하우

조리순서Steps

소프트롤케이크 별립법으로 만들건데요~ 달걀흰자노른자를 분리한후에 달걀노른자를 볼에 넣고 풀어준후에 설탕a,물엿,소금을 넣고 중간정도까지 휘핑한후 울금즙을 조금씩 넣어 설탕,소금이 녹을때까지 휘핑해주세요 걸죽한 정도로요~ 반죽을 떨어뜨려보았을때 반죽자국이 남을정도요.

흰자도 볼에 넣고 거품을 60%정도 휘핑한후 설탕b를 넣어 머랭이 끝이 휘는상태(독수리발톱모양)까지 휘핑해서 머랭을 만들어주세요. 달걀노른자휘핑한볼에 머랭1/3을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

미리체처둔 중력분,베이킹파우더,울금가루를 넣고 #로 가볍게 섞어주시고

식용유를 그릇에 담고 반죽을 조금 넣어 섞은후에 다시 본반죽에 넣어 섞어주세요.

나머지 머랭을 넣어 머랭이 꺼지지 않도록 하면서 재빨리 섞어주세요.

팬에 유산지를 깔고 반죽을 팬닝한후 스크래퍼로 반죽을 고르게 만들어주세요.

캐러멜색소나 초코시럽에 반죽일부를 혼합해서 짤주머니나 비닐에 넣어준비해주세요(이 과정은 생략가능) 짤주머니에 넣어 무늬를 만들어주세요.

예열된오븐 180도 15~20분 구워주세요. (오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요)

오븐

한김 식힌 케이크를 유산지를 떼어내로 바닥에 젖은면보나 유산지를 깔고 케이크를 뒤집어주신다음 오디잼을 펴 발라주세요.

가장자리에 칼집을 내주신후에 밀대를 아래쪽에 놓고 돌돌 말아 주세요 1~2분 후에 젖은면보를 풀어낸후 썰어드시면 된답니다~

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등록일 : 2012-08-14 수정일 : 2024-03-05

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