어리굴젓 만들기

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최윤미

어리굴젓 만들기

겨울의 별미 어리굴젓을 만들어 보아요

초급

재료Ingredients

[재료]

굴
1kg 구매

[양념]

배즙
3큰술 구매
무즙
3큰술 구매
소금
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
밑간고운고추가루
8큰술 구매
배즙
6큰술 구매
무즙
6큰술 구매
양파즙
6큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
2작은술 구매
생강즙
약간 구매
깨소금
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참기름
구매
대파채
구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

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▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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굴은 껍질을 골라내고 잘 흔들어 씻어 물기를 받친다음 무즙, 배즙, 액젓, 소금넣어 버무려 30분정도 재워놓았다가 다시 채에 받쳐 여분의 수분을 빼줍니다

밑간후 채에 받쳐 두었던 굴과 미리 만들어둔 양념을 잘 섞어줍니다,

밀폐용기에 다독 다독 뚜껑덮어 냉장고에서 숙성시켜 줍니다,

하루 지난 굴에 대파 흰부분을 채쳐 넣어 다시 버무려 줍니다

어리굴젓 관련 상품

등록일 : 2012-02-25 수정일 : 2015-06-30

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