간장 맛 제대로 내려면

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파핀

간장 맛 제대로 내려면

넣는 순서에 따라 간장이 요리의 맛을 제대로 돋굴 수 있다. 끓이는 요리의 경우에는 맨 나중에
넣어야 제 맛이 나고, 조림 요리는 처음에 간장을 넣어야 재료를 수축시키는 간장의 영향으로
제대로 조릴 수 있고 맛도 살릴 수 있다. 간장을 보관하다 보면 간혹 곰팡이가 피게 되는데, 사람
몸에는 해롭지 않지만 간장 맛이 변질 될 수 있으므로 간장독에 보관할 때는 마늘을 2, 3쪽 정
도 넣어 곰팡이가 피는 것을 막아주도록 한다.

등록일 : 2007-11-04 수정일 : 2007-11-04

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댓글 5

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