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카푸치노

홍삼 만주 / 견과류 만주 / 연유 만들기

맛있는 홍삼과 견과류가 들어간 맛있는 영양만점 만주
중급
조리순서Steps
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연유만들기
큰냄비에 우유와 설탕을 넣어 섞은후에 중불에서 끓여주세요
한번 끓어오르면 약불로 줄여주시구요 (전 중약불에서 끓였답니다~)
한번 끓어오르면 우유막이 생기는데요 우유거품을 걷어내주시고 30분정도까지는 가끔 저어주면서 끓여주시고요 30분 후에는 자주 저어주면서 타지않게 끓여주시는데요
수저뒷면으로 테스트를 해 보아 그대로 있으면 다 된것이랍니다~ 전 40분정도 끓인거 같아요~~ㅎ 중불에서 끓였더니 색이 약간 탄듯하더라구요~
짜~잔 처음으로 만든 연유 소독된 병에 담아 보관한후에 사용하시면 된답니다~ 만주만들때도 좋지만..샐러드나 여름에는 팥빙수,음료에 이용해도 좋겠죠~ㅎ
홍삼만주만들기
중력분과 베이킹파우더는 미리 체처 준비해주시고 달걀노른자,연유,홍삼가루 준비해주시구요 팥앙금,견과류 준비해주세요
볼에 연유를 넣고 달걀노른자를 넣어 섞어주세요
중력분(박력분),베이킹파우더,홍삼가루를 넣어 섞은후에
비닐봉투에 넣어 1시간이상 냉장고에 휴지시켜주세요
반죽이 휴지되는동안
견과류를 팥앙금과 섞어주세요
팥앙금과 견과류 섞은 것을 40g씩 떼어 동그랗게 만들어주시고
휴지시킨반죽은 덧밀가루를 뿌리면서 20g씩 떼어 동그랗게 만들어주세요 속재료를 30g정도로 해도 좋을거 같아요 40g씩 했더니 살짝 터지는것도 있더라구요..ㅠㅠ 속재료는 취향껏 조절하세요^^ 팥앙금은 미리 만들어두어 냉장고에 차게해서 만들면 달라붙지 않는답니다~~
덧밀가루를 뿌리면서 밀대로 밀은반죽위에 속재료를 올리고
마무리를 잘 해주신후에 떡살로 찍어주세요~ (떡살이 없으신분들은 동그랗게 만드셔서 윗부분에 견과류나 깨를 올려 구우셔도 좋아요^^)
오븐팬에 놓은후에 달걀물을 발라주신다음
오븐 180도 15~20분 구워주세요~ (오븐사양에 따라 시간,온도 조절해주세요^^) 전 반은 떡살로 찍었구요.. 반은 캐러멜아몬드를 올려봤어요~ㅎ

오븐

홍삼만주 완성

등록일 : 2012-01-01 수정일 : 2023-05-17

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