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작은바의주인

수제 아몬드 빼빼로

많은 분들이 좋아하는 아몬드 빼빼로 만들기~
2인분 30분 이내 고급
재료Ingredients
    [양념]
  • 코팅초콜렛 200g
조리순서Steps
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계란 1개는 멍울을 풀어주시고 설탕 45g, 소금 2g을 넣고 서걱거리지 않도록 섞어주신후 포도씨유 30g, 우유 30g을 넣고 섞어주세요. 포도씨유와 우유가 잘 섞이면 바닐라익스트랙 2g을 넣고 향긋하게 섞어주세요.
체친 박력분 200g과 베이킹파우더 3g을 넣고 주걱을 세워 #모양으로 섞어주세요. 박력분은 너무 오래 치대시면 글루텐이 형성되어 바삭한 식감이 줄어드니 최대한 재빨리 섞어주세요.
한덩어리가 되면 랩이나 비닐팩에 넣어 1시간 이상 휴지시켜주신뒤 적당한 크기로 나누어주세요. 저는 저 오른쪽 사진의 네모들을 2개씩 한 스틱으로 만들었어요. 제가 자른것보다 좀 더 크게 자르시면 될것 같아요.
스틱은 길게 늘려 주세요. 예열된 180도 10~15분간 구워줍니다.
다 구워진 모습이예요.
토핑할 아몬드도 오븐에 살짝 구워주면 더 고소하고 맛있게 된답니다. 200도의 오븐에서 약 5분정도 구워주었어요. 살짝 굽고난뒤 충분히 식혀주세요. 아몬드가 뜨거우면 초코가 또 녹아버릴수가 있어요~

오븐

템퍼링이 필요없는 간단한 코팅초콜렛을 사용했어요. 중탕으로 녹여주시면 됩니당. 그럼 준비완료! 빼빼로스틱은 하루전에 구워 냉장고에 넣어뒀답니다.
과정은 간단! 스틱에 초코를 묻히고 아몬드를 묻히면 끝!
아몬드 뜸뿍 묻은 빼빼로 완성입니다. 서로 달라붙지 않도록 약간 간격을 두고 초콜렛을 굳혀주세요 냉장실에 넣으면 금방 굳어요~
팁-주의사항
바닐라 익스트랙이 없으시면 럼주로 넣어주셔도 되구요. 안넣으셔도 큰 문제는 없어요.

등록일 : 2011-11-17 수정일 : 2015-07-17

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레시피 작성자About the writer

작은바의주인

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