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메추리알 버섯 장조림 만들기

간단하면서도 든든한 밑반찬, 깔끔하면서 맛있는 메추리알 버섯장조림입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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메추리알 60개를 찬물과 소금 1작은술을 넣어 익혀줍니다.
냄비에 삶은 메추리알 60개, 물 1컵 반, 다시마 3조각, 간장 6큰술, 설탕 2큰술, 후추 조금을 넣고 끓여줍니다.
양송이 버섯 10개는 밑둥을 살짝 잘라내고 껍질을 벗겨주시거나 칼로 긁어내 주세요.
조림장을 끓고나서 5분쯤 지나면 다시마는 꺼내어 주세요.
조림장이 반쯤 줄어들면 양송이 버섯을 넣어주세요. 이때 물엿 1큰술도 넣어주세요.
조림장이 자작하게 남을때까지 졸여 주시면 됩니다.
장조림 완성~ 만드신후 바로 드실거면 참기름 조금 넣고 마무리 해주시면 좋고요. 만약 냉장고에 넣어두고 며칠동안 드실거라면 가급적 참기름을 넣지 않으시는게 좋습니다.
팁-주의사항
메추리알을 삷은후에 뜨거운 물을 따라버리고 재빨리 찬물을 넣고 뚜껑을 덮은후
잠시 냄비를 세차게 흔들어 주신후 껍질을 까면 쉽게 껍질을 벗기실수 있어요.
물엿은 마지막에 넣어주면 윤기를 더해줘 먹음직스러워져요.

등록일 : 2011-10-22 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

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