파피씨드스트로젤 호두빵

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카푸치노

파피씨드스트로젤 호두빵

오늘은 날씨도 우중충한데.. 달콤고소함이 가득한 파피씨드스트로젤호두빵 소개할께요~~

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[필링]

스트로젤
100g 구매
흑설탕
50g 구매
시나몬가루
1작은술 구매
호두
50g 구매
녹인 버터
20g 구매

[토핑]

스트로젤
약간 구매

[스트로젤]

밀가루박력분
200g 구매
설탕
100g 구매
버터
100g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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실온에 둔 버터를 크림화시킨후에 설탕을 넣어 섞어주신후에 미리 체처둔 박력분을 넣어주세요

손으로 비벼 소보로상태가 되면 지퍼백에 담아 냉동보관하면 된답니다~~

제빵기에 따뜻한우유,물을 넣어주시고 설탕,소금-강력분-이스트-파피씨드-버터 순으로 넣어 반죽해주세요~

필링재료는 다진호두,흑설탕,녹인버터를 넣고 섞어준비해주세요~

반죽한후에 볼에 넣고 랩이나 젖은면보를 씌워 1시간 발효해주세요~

반죽을 2등분해서 둥글리기 한다음 비닐을 덮어 중간발호 15분정도 해주세요~

반죽이 바닥에 붙지 않게 덧밀가루를 조금씩 뿌리면서 밀대로 밀어서 약 26*25 크기의 사각형으로 만든다음 반죽위 녹인버터를 골고루 발라주세요

속재료와 스트로젤을 가장자리부분을 남기고 펼쳐 놓아주신후에 반죽을 돌돌 말아주세요

필링이 새지 않게 끝부분을 꼬집듯이 마무리해준후에 반죽의 끝부분을 조금 남기고 가운데를 세로로 잘라주신다음 비비 꼬아주시면 된답니다~~

오븐팬에 올린후에 비닐을 덮어 2차 30~40분 발효해준후에 오븐 180도 15분 구워주세요~~

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등록일 : 2011-08-10 수정일 : 2016-02-03

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