마라황과라고 들어보셨지요?

중국식 오이김치? 오이절임? 오이피클?

어떤 중국요리에도 잘 어울리는 곁들임 반찬이랍니다.

마라황과

마라 - 매운

황과 - 오이

그래서~ 마라황과랍니다.

중국 요리집에가서 아는척좀 하시라고요~ㅎㅎ

가시오이로 만든 마라황과~

마라황과

중국식오이김치~ 마라황과

중국음식 어디에나 잘어울리는 ~ 마라황과

만들기

가시오이3개(다음은양 500g), 소금1T

설탕1/2컵,식초1/2컵

참기름1T,두반장1T

가시오이

한여름에 주로 재배되는 오이의 한 종류로, 표면에 가시가 많고 주름이 많이 잡혀 있다.

경상남도 지역에서 한여름에 재배되는 품종

길이가 30~35cm로 일반오이도바 1.5배정도 길다

씹는 맛이 아삭하고 단맛이 난다

오이는 5~6cm길이로 잘라서 4등분한다~

가시오이라 길어서 6등분했어요~

속의 씨부분은 잘라내요~

깔끔한 마라황과가 된답니다.

속은 자르면서 다 집어먹었다지요~ㅎㅎ

소금에 절여요~

오이가 나긋해 질 정도로 한 한시간 정도~

오이만 건져요~

설탕,식초를 냄비에 담고 설탕이 녹을 정도로 끓여요~

오이를 통에 담고~

설탕.,식초물을 오이에 부어서 냉장고에 하루 정도 두어요~

하루뒤 요상태로 먹어도 굿~ 피클같다지요~

피자먹을 때~ 라면 먹을 때~ 아주 좋답니다.

오이만 건져내요~

냄비에 참기름 ,두반장을 넣고 살짝 볶아요~

불을 끄고 오이를 넣고 버무려요~

밀폐용기에 담아서 냉장고에 넣어 두었다가 다음날 먹으면 좋답니다.

차게 먹어야 더 맛난 마라황과

아삭 아삭 맛난~ 마라황과

매콤,달콤,새콤,개운해요~

마라황과 만드는 방법은 여러가지가 있지만~

이 방법은 고추기름을 안 넣어서 더 깔끔하답니다.

느끼한 음식 먹을 때~ 빛을 발하는 마라황과

여름에 김치가 물릴 때 만들어 먹으면 좋은 마라황과

딸내미~ 도시락 반찬으로도 굿~

닭튀김과도 아주 잘 어울린답니다.

한꺼번에 많이 만들지 마시고~

조금씩~ 자주 만들어드세요~

노란장미 오픈캐스터 43호

복날에 먹는 보양식~

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등록일 : 2011-08-07 수정일 : 2011-08-07

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레시피 작성자About the writer

노란장미

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