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낙서

위스키 바비큐 소스 스테이크

스테이크.. 라고 하면 매번 밖에서 먹는 메뉴.. 라고만 생각을 하시는 것 같은데요.
안심이나 등심 정도의 고기만 구입을 하면 훨씬 저렴한 가격으로~ 멋진 레스토랑 못지 않은 식탁을 차릴 수 있어요.
중급
재료Ingredients
노하우
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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스테이크 고기는 페이퍼 타월에 올려 핏물 제거하고 고기 망치로 두들겨 질긴 힘줄 끊어 주세요.
고기에 위 시즈닝 재료를 부드럽게 발라 대략 30분 정도 재워 주세요.
사이드는 좋아하시는 대로 준비하시면 되요~
저는 시판 냉동 감자에 올리브 오일을 넉넉하게 두른 후 후추, 파마산 치즈 갈아 넣고 오븐으로 구웠어요. 대략 200도로 예열한 오븐으로 10분 꺼내 한번 뒤집은 후 대략 5~8분 정도 구워주시면 되요. 감자가 두꺼운 편이라 조금 오래 구웠어요.

오븐

스카치 위스키 소스니까 위스키가 있어야 겠죠~ 저는 그냥 집에 있던 조니 워커 사용했어요.
스테이크 소스 (우스터 소스 사용 무방) 1/3Cup + 케첩 1/3Cup 스카치 위스키 1/4Cup + 디종 머스터드 2T + 흑설탕 2T, 후추 넉넉히
센불로 끓이다가 끓어 오르면 불을 가장 약하게 줄이고 저어가면서 뭉근하게 대략 20분 이상은 끓여 주셔야 해요. 농도는 뚝~ 무겁게 흐르는 정도면 되고요.
오븐 사용 가능한 그릴을 아주 뜨겁게 달군 후 올리브 오일을 살짝 둘러 주세요.
재운 고기를 칙~~ 소리가 나게 구워 줍니다. 한면이 거의 익었을 때 뒤집어 주시고요. 다른 한면도 반 정도 익도록 구워 주세요.
200도 오븐에 5~7분 정도 넣고 굽습니다. 팬에 양쪽면을 먼저 굽고 나머지는 오븐으로 구워야 고기 육즙이 촉촉하게 남아 있으면서 맛있거든요.

등록일 : 2011-08-04 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

낙서

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