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풀향기

사과 제육볶음

식이섬유소가 풍부한 사과와 지방이 적은 돼지고기 앞다리살을 이용해 사과 제육볶음을 올려 보았어요. 사과의 단맛이 매콤한 양념장과 어우러져 맵지 않아서 아이들이 먹기에도 좋더라고요.
5인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사과는 흐르는 물에 씻은 후 강판에 갈아 줍니다. 3/4개 분량만 갈아 주었어요. 나머지 사과 1/4개는 제육볶음 마지막에 넣고 접시에 담아 낼 때 사용하려고요.
갈아 놓은 사과즙에 분량의 양념장을 넣어 섞어 줍니다. 이때 참기름은 빼고요.
돼지고기는 앞다리살로 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
썰어 놓은 돼지고기를 볼에 담고 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 버무려서 재워 둡니다. 냉장고에서 3시간 정도 재워 주었어요.
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고 양념장에 재워 둔 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다. 사과를 넣어서 함께 볶아 주면서 익혀 줍니다.

등록일 : 2010-12-07 수정일 : 2015-07-31

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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