두부 라이스 크로켓

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니코로빈

두부 라이스 크로켓

골칫거리 찬밥~~! 요걸 이용하여 크로켓을 만들어 보았어요. 아이들 간식으로도 손색이 없습니다~~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중간 사이즈양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1/3대 구매
찬밥
1공기 구매
부침두부
1/2모 구매
빵가루
1컵 구매
밀가루
1/3컵 구매
계란
1개 구매

[양념]

전복 굴소스
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

조리순서Steps

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대파를 최대한 잘게 썰어서 준비 합니다.

당근을 최대한 잘게 썰어서 준비 합니다.

양파를 최대한 잘게 썰어서 준비 합니다.

달궈진 팬에 밥수저로 기름을 두스푼 둘러 주세요. 양파, 당근, 대파를 넣어 당근을 90%정도 익도록 볶아 줍니다.

준비된 찬밥을 넣어 고루 섞어 주세요.

굴소스는 밥수저로 대략 1/2스푼정도 넣어서 볶아 줍니다. 후추도 약간 넣으시구요. 깨소금을 넉넉히 뿌려 휘휘 - 섞은 후 불에서 내려 주세요.

볶음밥이 식을 동안 두부를 준비해요. 두부는 적당히 조각내어 면보자기에 감싼 후 물기를 최대한 제거 해주세요.

두부에 소금과 후추를 약간 뿌려 섞어줍니다.

두부와 볶음밥을 한데 섞어서 치대어 주세요. 주걱으로 10회정도 계속 치대듯이 섞어 주었어요.

밥수저로 한스푼 듬북 퍼 올려서, 손으로 원하는 모양을 잡아 주세요. 두손으로 감싸듯이 꾹 -눌러준 후 모양을 잡으면 편해요.

밀가루에 한번 굴린 후 계란물에도 굴려 주세요.

빵가루에 올려놓고 돌돌돌 굴려 주신 후 빵가루가 떨어지지 않도록 톡톡 두드려 주세요.

기름에 튀겨 주세요.

색이 노릿하게 나오면 망에 올려서 기름을 좀 빼주시면 완성.

두부라이스크로켓 관련 상품

등록일 : 2010-10-19 수정일 : 2015-08-05

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http://blog.naver.com/jh8741

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