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송편



멥쌀(4컵)을 하룻밤 불려서 방앗간에 가져가면 소금간을 해서 곱게 빻아주죠.. 2천원.. ^^






흰반죽은

멥쌀가루(2컵)를 체에 내린 다음 꿀(2)을 넣어 고루 비벼 섞고,

끓는 물(6)을 넣어 반죽이 매끈해지도록 치대서 젖은 면보자기로 덮어 놓고,
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깨소는

깨(1/2컵)를 씻어 체에 건져 물기를 뺀 다음 마른 팬에 볶아 식혀

절구에 빻고 꿀(3), 구운소금(0.5) 넣어 섞어 만들어 두고,
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반죽을 밤톨만한 크기로 떼어 동그랗게 만든 다음 소를 넣고 공기를 빼주며 아물리고,
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김이 오른 찜통에 솔잎을 깔고 송편을 넣어 30분 정도 찌고,

찬물에 재빨리 헹군 뒤 참기름을 바르고 마무리.
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짜잔.. 나물이표 송편(60개) 완성.. ^^










네가지색, 네가지소로 만들어 봅시다~ ^^






단호박(1/8개)은 김이 오른 찜통에 15분 쪄서 믹서에 갈고,

시금치(1줌)는 소금물에 1분 정도 데쳐 찬물에 씻고 물(2) 넣어 믹서에 갈고,

오미자(1)는 미지근한 물(10)에 담가 하루 정도 우려내고,
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분홍반죽은

멥쌀가루(2컵)를 체에 내린 다음 꿀(2)을 넣어 고루 비벼 섞고,

끓는 오미자 우린 물(6)을 넣어 반죽이 매끈해지도록 치대서 젖은 면보자기로 덮어 놓고,
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초록반죽은

멥쌀가루(2컵)를 체에 내린 다음 꿀(2)을 넣어 고루 비벼 섞고,

시금치물(4), 끓는 물(2)을 넣어 반죽이 매끈해지도록 치대서 젖은 면보자기로 덮어 놓고,
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노란반죽은

멥쌀가루(2컵)를 체에 내린 다음 꿀(1)을 넣어 고루 비벼 섞고,

단호박(4), 끓는 물(2)을 넣어 반죽이 매끈해지도록 치대서 젖은 면보자기로 덮어 놓고,
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녹두소는

녹두(1/3컵)를 물에 하룻밤 불려 껍질을 벗겨 씻은 다음

김이 오른 찜통에 면보자기를 깔고 녹두를 넣어 30분 정도 찌고,

절구에 으깨면서 꿀(3), 구운소금(0.5) 넣어 섞어서 만들고,
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콩소는

콩(1/3컵)를 물에 하룻밤 불려 껍질을 벗겨 씻은 다음

김이 오른 찜통에 면보자기를 깔고 콩을 넣어 30분 정도 찌고,

절구에 으깨면서 꿀(3), 구운소금(0.5) 넣어 섞어서 만들고,
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밤소는

껍질 벗긴 밤(5개)을 끓는 물에 20분 정도 삶아

절구에 으깨면서 꿀(2), 계피가루(0.3), 구운소금(0.3) 넣어 섞어서 만들어요.. ^^



출처 : http://www.namool.com/

등록일 : 2005-09-21 수정일 : 2005-09-21

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