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배추막김치(종이컵과 숟가락 계량입니다..)
주재료: 배추(4분의 1통-1kg정도). 대파나 쪽파 적당량
배추절임물: 물(3컵), 굵은소금(3)
밀가루풀: 물(1컵), 밀가루(1)
양념재료: 고춧가루(7), 멸치액젓(2), 새우젓(1), 다진마늘(2), 다진생강(0.3), 설탕(1), 통깨 적당량
배추는 속대로 준비했어요...
연하고 고소한 맛이 나잖아요...
우선 배추는 꼭지를 따서 물과 소금을 섞은 배추절임물에 2시간 가량 절이고...
절여진 배추는 물에 씻어서 물기를 빼고 먹기좋게 썰어놓죠~~
저는 푹 절이지는 않았어요~~취향 따라서 절이는 시간도 조절해 보세요~~
밀가루와 물을 섞어서 약한불에 가루를 풀어가며 밀가루 풀을 쑤어주고~~
밀가루풀 쑤는거 쉬워요~~^^
식힌 밀가루풀과 양념재료들을 죄다 한데 담고~~
여기에 들어가는 새우젓은 절구에 곱게 갈았답니다...
양념재료들을 먼저 골고루 다 섞어주고~~
멸치액젓과 새우젓을 같이 넣으면 맛있거든요~~^^
고춧가루 양은 조절하세요~~저는 좀 빨갛게 되라고 많이 넣었어요~~
1숟갈 정도 줄이셔도 될듯 합니다~~
섞어놓은 양념에 절여서 잘라놓은 배추를 넣고 버물버물~~
양념이 고루 배도록 버무리고~~
마지막으로 통깨 뿌리면 끝~~
출처 : http://cafe.naver.com/jubumanse/346 출처블로그 : 보윤이랑 보성이랑
등록일 : 2005-09-08 수정일 : 2005-09-08
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