깻잎조림

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문성실

깻잎조림

깻잎을 좋아하지 않는 아이들도 맛있게 먹는 깻잎조림 만드는 법입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
멸치다시마육수
2.5컵 구매

[양념]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우선 깻잎은 흐르는 물에 씻어 탁탁 털어 물기를 빼줍니다.

멸치와 다시마, 건새우 등을 넣고 육수를 끓여줍니다.

멸치다시마육수(2컵+2분의 1컵)에 청양고추와 홍고추 큼직하게 썬 것을 넣고 양념재료인 조선간장(3), 참치진국이나 까라리액젓(2), 다진 마늘(0.5), 아가베시럽이나 설탕(2), 생강즙이나 가루(약간)를 넣고서 팔팔 끓입니다.

팔팔 끓을때 깻잎을 군데군데 10장 넣고 저어주고 다시 10장 넣어 저어주는것을 반복합니다.

국물이 자작한 상태에서 15~20분간 조립니다.

국물이 잘박하게 조려졌으면 마지막으로 후춧가루(적당량), 참기름(1)를 넣고 마무리하면 끝.

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등록일 : 2010-08-26 수정일 : 2015-06-01

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요리 후기 4

김성희 2017-06-08 18:09:48

이거 따라해봤는데 넘넘맛있어요 감사해용~~

쨔아아 2023-06-10 13:23:59

맛있어요^^ 쉽게 할수 있어서 더 좋아요.

도균예린맘 2023-06-13 06:47:14

맛있어요 ~~~

댓글 9

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