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문성실

연유아이스크림, 초코아이스크림

연유아이스크림, 초코아이스크림
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
유아이스크림 재료인 생크림(150g), 우유(300g), 연유(150g)를 한데 넣고
본체 위에 냉각용기를 올리고, 안에 혼합기를 장착
뚜껑을 닫고서 그리고 아이스크림 만들기에 들어갑니다.
빈 기계를 먼저 돌리다가
아이스크림 혼합한 액을 넣고서 조금씩 부어주기.
강으로 해서 약 20~30분간 돌려주었어요.
이렇게 요런 상태
통에 담아서 냉동실에 넣어서 더 얼린 후에 차갑게 드세요.
다크커버춰 초코릿(100g)과 버터(1큰술)를 넣고 중탕으로 녹여주기.
아이스크림을 만들때는 요 휘핑크림을 사용하기도 한답니다.
초콜릿 녹인것에 요 생크림을 200g을 넣어주고 이어서 우유도 200g을 같이 섞어주면서 넣어주기.
무가당 코코아분말(1큰술)과 설탕(5큰술)을 넣고
그럼 이렇듯 아이스크림 혼합액이 만들어집니다.이걸 냉장고에 잠시 넣어서 식히고
아이스크림 제조기를 돌리다가 (위 연유 아이스크림 과정 보시고 이해하세요.) 투입구에 아이스크림 혼합액을 조금씩 붓고
20~30분간 돌려주기.
완성된 아이스크림
통에 담아서 냉동실에 넣고 굳으면 꺼내서 스쿱이나 숟가락으로 퍼먹기.
팁-주의사항
기계를 작동 시킨 후 냉매통이 회전할때 재료를 투입구에 천천히 부으라고요. 꼭 이대로 하셔야 한답니다. 기본적으로 아이스크림 혼합액이 차가운 상태면 더욱 빨리 아이스크림이 만들어진답니다.

등록일 : 2010-08-08 수정일 : 2016-02-26

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