산딸기 롤케이크

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분홍돌고래

산딸기 롤케이크

달콤 상큼한 산딸기 롤케이크를 만들어봅시다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[시트 재료]

박력분
85g 구매
달걀
4개 구매
베이킹 파우더
1/4작은술 구매
뜨거운 물
2큰술 구매
설탕
80g 구매

[속재료]

생크림
200g 구매
딸기쨈
3큰술 구매
산딸기
80g 구매
설탕 생략 가능
1큰술 구매

[시럽재료]

설탕
1큰술 구매
물
4큰술 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 산딸기 보관법

조리순서Steps

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달걀 노른자를 핸드믹서로 30초간 돌려준 뒤 설탕 35g과 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 거품을 내주세요.

핸드믹서로 거품을 떨어뜨렸을 때 자국이 남을 정도로 믹싱해주세요.

달걀 흰자는 핸드믹서로 1분간 거품을 낸 다음 나머지 분량의 설탕을 조금씩 넣어가며 부드러운 머랭을 만들어 주세요.

달걀 노른자 거품이 담긴 볼에 세 번 체 친 박력분과 베이킹 파우더, 머랭을 3~4번에 걸쳐 나눠 넣고 가볍게 섞어주세요.

반죽을 팬에 담고 표면을 평평하게 해준 뒤, 200도로 예열한 오븐에서 10~12분간 구워주세요.

구워진 시트를 식힘망에 놓고 한 김 식혀준 후 깨끗한 유산지를 바닥에 깐 다음 시트 바닥면이 위로 향하게 올려주세요. 그다음 설탕과 물을 섞어 시럽을 만든 뒤 시트에 골고루 발라주세요.

생크림은 설탕을 넣고 밀크쉐이크 상태가 되도록 해준 뒤, 딸기쨈을 넣고 부드러운 크림이 될 때까지 만들어주세요. 딸기쨈이 다니 굳이 설탕을 넣지 않으셔도 될 것 같아요.

양끝을 제외한 시트에 딸기 생크림을 고루 펴발라준 뒤, 산딸기를 두 줄로 얹어주세요.

시트 앞쪽에 2~3개의 칼집을 세로로 길게 넣어주세요. 이렇게 하면 말 때 시트가 부서지는 것을 막을 수 있어요.

롤케이크를 유산지로 단단히 만 다음 냉장고에서 2~3시간 정도 보관해주세요.

딸기롤케이크 관련 상품

등록일 : 2010-06-27 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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