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설탕비

콩가루 마들렌 양갱

콩가루가 들어간 콩가루마들렌양갱입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
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냄비에 한천과 물을 넣고 10분간 불려 주세요.
설탕을 넣고 중간불에서 끓여주세요.
보글 보글 끓으면 앙금과 콩가루페이스트를 넣어주세요.
거품기로 뭉친것 없이 잘 풀어 주세요. 전 스텐리스 냄비 사용해서 거품기 사용했구요. 코팅팬이나 법랑등의 냄비는 스패츌러, 주걱 사용하시면 되요.
계속 저으면서 되직해질때까지 끓여주다가 (약 8분 소요) 물엿을 넣고 저어가면서 약불에서1분간 끓여 주세요.
끓인 양갱은 마들렌틀에 부은후 냉장고에 넣어 30분~1시간 정도 굳혀주세요.

등록일 : 2010-05-30 수정일 : 2015-08-20

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