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서현마미

블랙푸드로 만든 카스테라

몸에 좋은 블랙푸드를 넣어 만든 카스테라~ 같이 만들어봐요.
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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노른자에 황설탕, 꿀을 넣고 거품기로 묵직한 거품이 일때까지 휘핑해줍니다. 색이 연해지고 거품이 묵직하게 일어나면 우유를 넣고 고무주걱으로 섞어주세요. 그런다음 포도씨유를 넣고 고무주걱으로 고루 섞어줍니다.
노른자볼에 체친 가루류를 넣어서 고무주걱으로 재빨리 섞어주세요. 다른볼에 흰자를 넣고 흰설탕을 여러번에 나누어 넣으면서 휘핑해주어 단단한 머랭을 만듭니다.
머랭의 반절을 노른자반죽에 넣고 섞어준다음, 남은 머랭넣고 고무주걱으로 살살 섞어줍니다.
유산지 깔아둔 틀에 반죽을 넣고 틀째 바닥에 두어번 살살 내리쳐 기포를 빼줍니다. 170℃로 예열해둔 오븐에 넣어 약 37~40분간 구워주세요. 오븐마다 성능이 다르니 상태를 잘 살펴가며 구워주세요.

오븐

구워진 카스테라는 포도씨유 살짝 발라둔 유산지를 덮고, 다른 틀에 그대로 엎어서 식혀줍니다. 카스테라를 완전히 식히지 말구요, 온기가 남아있을때 비닐이나 랩으로 꽁꽁 싸서 보관하시면 더 촉촉하게 드실수 있어요.

등록일 : 2010-05-29 수정일 : 2015-08-26

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