검은깨,검은콩가루로 만든 건강 식빵~!!

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검은깨,검은콩가루로 만든 건강 식빵~!!

냉동실에 있는 검은깨와 검은콩가루로 뭘 만들어 먹을까 고민하다가 식빵에 한 번 도전해 보기로 했어요. 한번도 만든 적은 없지만, 일단 저지르고 보는 성격이라 맛없어도 다 먹어치우겠단 생각으로 일단을 시작했죠~~!!결과요? 대박이에요. 정말 이렇게 맛나고 쫀득거리는 식빵은 먹어 본 적이 없답니다~~!

건강에 좋은 식빵을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 강력분 300g과 검은 깨/콩 가루를 100g을 체에 쳐 볼에 담아 주세요.

그리고 설탕 2Ts, 소금 2ts, 이스트 2ts를 각각 자리를 잡아 놓으세요.

2. 여기다 생크림 120g을 넣고 물도 조금씩 넣어가며 반죽을 합니다.

물은 항상 조금씩 넣어주며 반죽 상태를 봐가며 하세요.

마지막에 버터 20g 정도 넣고 잘 섞습니다.

저는 버터가 다 떨어져 저지방 올리브유 마가린을 썼어요^^

3. 동그랗게 반죽 모양을 만든 후, 1차 발효를 시켜야 해요.

저는 오븐에 발효 기능이 있어서 오븐서 했네요.

50분 정도 1차 발효를 하는데,

따뜻한 물을 담은 용기를 비닐을 씌운 반죽 옆에 놔두세요.

4. 1차 발효가 끝난 반죽을 다시 3개로 나눠서 둥글게 모양을 낸 뒤

중간 발효를 15분 정도 하세요.

5. 중간 발효도 끝난 반죽을 식빵 모양으로 접어야 하는데요.

식빵 모양이란?

반죽을 밀대로 골고루 민다음 옷을 개는 것처럼 개고, 둘둘 말아 끄트머리는 꼬집어주면 되요^^

6. 식빵 틀에 반죽 3개를 잘 넣고 비닐을 씌워 50분간 2차 발효를 합니다.

역시 저는 오븐기에 넣고 2차 발효를 했어요.

7. 이제 식빵을 굽는데요

180도에서 25~30분간 구우시면 됩니다.

중간에 꺼내서 빵위에 계란물을 칠해주고 종이나 호일을 덮고 다시 오븐에서 구워주시면 아주 따뜻한 건강 식빵을 먹을 수 있어요^^

집에서 직접 담근 딸기잼과 크림치즈를 곁들여 먹어보니 더욱 환상적이더라구요

등록일 : 2010-05-24 수정일 : 2010-05-24

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