몸에 좋은 파김치를 담가 봅니다...

쪽파의 효능???

비타민과 칼슘,철분등이 풍부하여,,,

위의 기능을 돕고, 감기악화를 막아주는 효과가 있고

비타민C가 30%나 함유되어 있어,,,

몸살,복통,불면증,지혈 등에 효능이 있다고 합니다...

먼저 찹살풀 끊이기~~~

냄비에 물을 붓고,,,

그릇에 찹쌀가루를 넣고,,,

물에 갠 다음,,,

냄비에 찹쌉물을 붓고,,,

나무 주걱을 이용하여,,,살살 저어가면서,,,

찹쌀풀을 만듭니다...

그런 다음,,,

서늘한 발코니에,,,

끊인 찹쌀풀을 식혀줍니다...

이미 다듬어진,,,

싱싱한 쪽파 2단을 구입하여,,,

깨끗이 씻은 다음,,,

소쿠리에 받쳐,,,

물기를 제거해 줍니다...

식힌 찹쌀풀에,,,고추가루를 부어,,,

골고루 섞어 줍니다...

마늘과 생강껍질을 까서,,,

깨끗이 씻은 다음,,,그릇에 넣고,,,

도깨비 방망이를 이용하여,,,

갈아 줍니다...

찹살풀에 고추가루 넣은 것을,,,

그릇에 적당량을 부은 다음,,,

멸치액젓을~~~

다시 한번 고추가루를~~~

마지막으로 매실엑기스도 넣은 다음,,,

골고루 섞어줍니다...

물기 빠진 쪽파를 그릇에 담고,,,

약간 비슴듬히 쪽파를 세웁니다...

그리고 까나리액젓을,,,

쪽파 머리부분에만,,,뿌려줍니다...

쪽파잎 부분에 까나리액젓이 닿으면,,,

숨이 죽어 아삭한 맛이 사라집니다...

그리고 위에,,,

고추가루를 뿌려주고,,,

만들어 놓은 양념한 찹쌀풀을 넣고,,,

손으로 살살 버무려 줍니다...

다 머무려진 쪽파김치를,,,

김치통에 차곡차곡 담은 다음,,,

위에 통깨를 솔솔 뿌려,,,

김치냉장고에 보관하였다가,,,

안 익은 파김치를 좋아하면,,,바로 드시면 되지만,,,

익은 파김치를 좋아하면,,,

5일 정도 있다가 드시면 됩니다...

몸에 좋은 쪽파김치를 담가보세요...

등록일 : 2010-05-03 수정일 : 2010-05-03

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