버섯을 곁들인 스크램블에그

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버섯을 곁들인 스크램블에그

생크림을 넣어 부드럽게 스크램블에그를 만들고 버섯도 얇게 썰어 물기없이 바짝볶아 곁들여주니 은은한 향과 둘의 식감이 너무도 잘어울리네요.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
2개 구매
양송이버섯
3개 구매
표고버섯
2개 구매

[양념]

생크림
2스푼 구매
소금
2꼬집 구매
후추
약간 구매
버터 크게
1큰술 구매
올리브오일
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
파슬리
약간 구매

노하우

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계란 2개에 생크림, 소금, 후추를 넣고 살짝 저어주세요.

팬에 넉넉히 버터를 녹인후 계란물을 부처 젓가락으로 부드럽게 저어줍니다. 완전히 익기전에 80%쯤에 꺼내어야 여열로 부드럽게 익는답니다. 완전히 익혀서 꺼내면 굳어버리지요.

버섯은 물에 미리 씻어두면 물기를 머금어 축축해진답니다. 양송이버섯은 표면만 깨끗하게 털어내고 표고버섯은 밑둥을 떼어내고 흐르는 물에 헹구어 꼭 짜냅니다. 준비한 버섯은 얇게~~슬라이스하여 준비하고 버터와 오일을 두른팬에 바짝 볶아줍니다.

버섯은 뭉근하게 볶으면 수분이생겨 좋지않아요~ 센불에 약간 연기가 나더라도 달달달 세게 볶아주다가 마지막에 소금, 후추로 간을 합니다. 미리 소금간하면 수분이 빠지면서 질깃해지지요.

버섯스크램블에그 관련 상품

등록일 : 2010-03-26 수정일 : 2015-09-01

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댓글 4

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