Logger Script
37,976
상품목록
main thumb
허소영

단호박 떡케이크

씹을수록 깊은 맛이 나는 단호박 떡케이크 이제 만들어 볼까요? 한번 먹어보면 반하실꺼에요.
6인분 이상 60분 이내 고급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀가루를 체에 내립니다.
단호박은 쪄서 속살만 수저로 긁어서 준비합니다. 단호박 가루가 있다면 넣어주구요 없으면 생략해도 됩니다. 두손으로 고루 비벼주세요.
고루 잘 비벼준뒤 수분이 잘 잡혔는지 확인합니다. 손으로 꼭 쥐어 보았을때 생긴 모양이 살짝 던져 보았을때도 유지가 되면 수분이 잘 잡힌거에요 심하게 깨진다거나 하면 수분이 부족하니 단호박을 더 넣어주세요.
다시 체에 내려줍니다. 떡케이크를 만들때 쌀가루를 체에 많이 내리면 공기가 들어가서 더 보슬보슬 맛있는 떡케이크가 만들어 진답니다. 체에 내리면 더 진한 노란색이 된답니다.
체에 내린 쌀가루에 설탕을 넣고 고루 잘 섞어줍니다.
단호박이 씹힌다면 더 맛있겠죠? 단호박을 잘게 잘라서 넣고 고루 섞어요.
찜기에 시루밑을 깔고 가루를 올려 고르게 폅니다.
물솥에 물이 팔팔 끓을때 올려주세요 25~30분 찌면 잘 익는 답니다.
조기 화살표 보이시죠? 잘 익으면 이렇게 찜기와 떡이 분리가 된답니다. 그럼 뒤집어서 꺼내요.
완성입니다. 단호박으로 장식을 해도 좋구요. 이렇게 대추를 이용해서 심플하게 장식해도 좋구요.
팁-주의사항
단호박에 대한 정보하나. 우리것이 좋은거라 국산이 좋지만 단호박은 예외랍니다. 단호박은 뉴질랜드산이 최상품이에요. 국산보다 노란빛이 더 좋고 단맛도 더 난답니다.

등록일 : 2010-03-12 수정일 : 2019-01-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 9
파일첨부

최근 본 레시피