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완소연홍

별미 요리 팥 칼국수

쫄깃하고 달콤 고소한 팥 칼국수입니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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불린 팥은 잘 씻은후 한번 끓입니다. 부르르 끓으면 첫물을 따라버립니다. 팥은 굳이 불리지 않아도 상관은 없는데 불리면 아무래도 끓이는 시간이 좀 단축되겠죠.
첫물을 따라버리고 새로운물을 받아서 한시간가량 끓입니다.
팥알이 터지고 잘 으깨질정도로 삶아졌다면 불을 끕니다.
소쿠리나 채반에 팥을 부은후 으깨서 앙금을 받습니다.
그러면 이렇게 껍질만 남아요. 이 껍질은 버립니다.
팥 앙금과 팥물을 함께 끓여줍니다.
보글보글 끓으면 준비한 칼국수 생면을 넣어줍니다. 이때는 팥물의 양에따라 칼국수면을 조절하면서 넣어줍니다.
칼국수면이 익으면 소금으로 간을 합니다. 설탕을 넣어가면서 당도를 맞춰줍니다.
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등록일 : 2009-12-29 수정일 : 2015-08-28

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요리 후기 1

높은음자리 2017-06-09 16:10:36

잘보고,맛있게잘먹고갑니다.감사합니다. 

댓글 14
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