흑마늘

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쿠모우치

흑마늘

간단하게 만들어 가족의 면역력을 높이는 흑마늘입니다. 알싸하면서 향긋하고 몸에 좋아요. 면역력이 떨어지는 요즘 흑마늘로 건강챙겨보세요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

통마늘
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썩지않고 깨끗한 통마늘을 준비해주세요. 칫솔을 이용해서 뿌리부분의 흑을 깨끗하게 털어주세요. 이때 물로는 씻으시면 안되구요. 그냥 마른칫솔로 구석구석 열심히 뿌리에 붙어있는 흙을 제거해주세요.

마늘이 다 준비가 되면 쿠쿠샤이닝블랙에 딸려오는 찜판을 올려주시구 그 위에 마늘을 차곡차곡 뚜껑이 닫아질정도까지 넣어주세요. 이렇게 흑마늘을 만들다보면 나중에 바닥에 물이 생겨서 밑에부분 마늘들이 물러지고 나쁘다고 해서 저렇게 찜판을 사용해줬는데요. 만드는 시간이 좀 긴만큼 이왕이면 많이 만들어 두는게 좋으니 구지 찜판사용은 안하셔도 될듯하더라구요. 밥솥에 마늘을 한가득 넣어주셨으면 뚜껑을 닫으시고 보온버튼을 눌러주세요. 자 보온으로 눌러주신후에 9~12일정도 그냥 방치해두시면 됩니다. 이때 절대로 궁금하다하여 밥솥을 열어보심 절대 안되요. 그냥 지긋하게 기다려 주세요.

밥솥에서 거낸 마늘은 그늘에서 2주간 바람에 말리면서 숙성을 시켜주셔야해요. 채반에 올려놓고 2주간 통풍이 잘되고 볕이 들지 않는 곳에서 잘 말려주세요. 요 과정이 숙성 과정이구요. 꼭 이 과정까지 거치셔야지만이 진정한 흑마늘로 탄생을 한답니다.

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등록일 : 2009-11-23 수정일 : 2015-10-30

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댓글 10

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