흑미 올리브 파니니

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흑미 올리브 파니니

강력분을 사용해서 만들어 먹던 파니니 조금 살짝쿵 식상해서 만들어먹어본 흑미 올리브 파니니예요. 아이들 간식인 샌드위치로 해먹고 아침 식사대용으로 부담없이 즐길 수 있어 좋아요.

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
400g 구매
제빵용 흑미가루
100g 구매
이스트
8g 구매
올리브유
70g 구매
물
350g 구매
올리브
150g 구매
물 우유대체가능
350g 구매

[양념]

설탕
10g 구매
소금
10g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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올리브를 제외한 모든재료를 넣어서 반죽을 해주세요. 반죽이 잘 되었다 싶으시면 물기를 빼주신 올리브를 넣어서 다시금 뭉쳐주세요. 요기서 물기를 잘 빼주신 올리브를 사용해주시는게 좋아요. 그냥 귀찮아서 물기 있는체로 넣으시면 반죽이 기가막히게 질어지는 쎈쓰를 보여줌니다. 3. 반죽이 잘 되었으면 1차 발효를 해주세요 .

1차발효가 끝나면 50g씩 분할 둥글리기를 해주시고 잠시 벤치타임을 주세요.

성형은 고구마모양으로 성형을 해줬어요. 우선 잘 둥굴려져있는 반죽을 손바닥으로 탁탁 쳐서 좀 납잡하게 만드신다음에 반달보양으로 반을 접어주시고 다시금 돌려서 또 반달로 접어주시고 마무리를 이뿌게 해주세요. 그러면 고구마 모양이 만들어 져요.

성형을 잘 하신후에 적당한 간격을 두고 팬닝해주세요. 팬닝이 끝나셨으면 2차발효해주세요.

빠방하게 부풀어 올랐으면 200대로 예열된 오븐에 넣고 15분정도 노릇하게 구워주시면 되요

파니니 관련 상품

등록일 : 2009-11-18 수정일 : 2015-10-26

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댓글 9

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