Name: 달짝 맛있는 우리네 음료 식혜
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 쌀; 엿기름; 물; 설탕; 생강

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뵈뵈

달짝 맛있는 우리네 음료 식혜

달짝 맛있는 우리네 음료 식혜 입니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
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생강
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노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

엿기름에 물을 부어 2시간 정도 두세요.

시간이 되면, 엿기름을 손으로 꽉 짜주세요. 엿기름을 넣고 2시간동안 뿔린 후에, 단맛을 완전히 꼭꼭 짜서 사용했답니다.

엿기름 우린 물을 2시간 가량 그대로 둡니다. 엿기름 우린 물을 2시간 가량 그대로 둡니다. 그러면 뿌연 앙금같은 것들은 가라앉고 윗물이 말갛게 되는것을 보실 수 있어요. 그럼 밥솥에 넣으세요. 밥은 미리 해두세요. 찹쌀로 하셔도 되요.

밥통에 넣고 5시간정도 보온으로 해둡니다. 시간이 지나서 밥통을 열어보면 밥알이 동동 떠 있는게 보여요. 그럼 꺼내시면 됩니다.

다시 냄비에 부어 넣고 설탕으로 단맛을 조절 한후 대략 5분정도 팔팔 끓여주세요. 이때 생각을 넣으실 분은..함께 넣어주세요. 끓는 중에 올라오는 거품들은 걷어내어 주세요. 생강을 넣었을 경우엔, 생강이 동동 떠오르는것도 보이실거예요.

그런 후에 완전히 식혀주세요.

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등록일 : 2009-11-08 수정일 : 2015-09-30

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뵈뵈

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