엇그제 시어른 제사였지요

제사 지낸후의 별미를 만들어봤어요
무우나물,시금치나물,도라지나물,고사리나물,콩나물

*콩나물만들기:깨끗하게 3번정도 씻은 콩나물은(500g) 냄비에넣고 물 한컵정도 부어준다

생강약간을넣고 냄비뚜껑을 덮은채로 한김날때까지만 끓여준다(콩나물을 너무 삶으면 아삭한맛이없음) 삶아진콩나물은 파송송,다진마늘1작은술,소금으로 간을한다 (뜨거울때의간은 심심하게)

차갑게 식으면 콩나물도 아삭~아삭~~맛있지만 국물이 더 끝내줍니다

*시금치나물:깨끗하게 씻은 시금치는 끓는물에 소금약간넣고 데쳐서 찬물에 한번헹군후 물기를 꼭~짜서 들기름,소금,파송송으로 조물조물 무친다 (이때 마늘은 넣지마세요 향이너무강해서 시금치가 싫어해요 )

*도라지나물:도라지는 굵은소금약간으로 조물조물 쓴물을 뺀다 10분정도 그대로 둔다

소금으로 쓴물뺀 도라지는 찬물에 헹궈서 물기를 짠다음 팬에 올리브유약간넣고 올리고당,다진마늘을 넣고 볶아준다(도라지가 쓰기때문에 올리고당을 약간넣어야 맛있다)

*무우나물:무우는 채썰어서 냄비에 약간의물,소금을넣고 약불에서 끓인다 무우가 물러지면

다진마늘,국간장1작은술,파송송으로 간을한다(들기름약간넣는다)

*고사리나물:고사리는 끓는물에 데쳐서 여러번 깨끗하게 씻고,질긴거 골라내고 팬에 들기름넣고

볶다가 국간장1큰술,진간장1큰술,물2큰술넣고 약불에서 뚜껑을 덮고 20분정도 뜸을 들인다

고사리가 부들부들해지면 다진마늘1큰술,파송송,으로 마무리~이때 간이부족하면 소금으로

제사음식할때는 여러가지를 한꺼번에 하기때문에 좀 힐들죠~~

여러해동안 하다보니 느긋함도 생겼답니다

보통때 비빔밥을 먹을려면 여러가지 나물을 이유없이 만들기가 쉽지않은데 제사때는 여러가지

나물들이 푸짐해서 비빔밥을 여러번 해먹는답니다

고추장 적당량을 넣고 (반수저정도) 나물에 양념이 되어있기때문에 마니넣으면 짜요 .

비빔밥의 꽃~ 계란후라이는 필수 죠

들기름 적당하게 넣으시고(한작은술)

먹음직스럽죠

시중에서 파는 물엿 마니넣은 그런고추장 비빔밥과는 비교하지마세요~~

깔끔하고 ~~~

칼칼하고 ~~~

고소하고~~

맛이 끝내줍니다 ~

비빔밥의 감초

고추장 맛이 음식의 맛을 좌우합니다

전통의맛 첨가하지않은 깔끔한 어머니의 손맛!~

등록일 : 2009-10-24 수정일 : 2015-07-28

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레시피 작성자About the writer

송현순

전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

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