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사과향기

초코머핀

달콤쌉싸름한 초코머핀으로 기분전환 하세요.
6인분 이상 60분 이내 초급
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먼저 버터와 계란은 1시간 정도 전에 실온에 미리 내어두어 냉기를 없애요. 그리고 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더는 두 번 체쳐 둡니다. 말랑해진 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어주세요.
설탕을 나눠 섞으면서 크림화시켜요. 이때 흑설탕이 있으면 흑설탕이 더 좋겠죠? 전 없어서 기냥 흰설탕으로 했어요.
여기에 계란과 물엿을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어주세요.
체쳐 둔 가루류를 넣고
분량의 우유와 장식용을 제외한 나머지 초코칩을 넣어요.
주걱으로 세로로 날을 세워서 井자로 날가루가 보이지 않을 정도로만 재빨리 섞어요. 아래에서 위로 한 두번 뒤집어 섞어요. 너무 많이 섞으면 끈기가 생겨서 떡처럼 될 수 있으니 많이 섞지 마세요.
머핀틀에 70~80% 정도 채우고 바닥에 탁탁쳐서 공기를 빼준 후 장식으로 남겨 둔 초코칩을 올려요. 그리고 180도로 예열 된 오븐에 20분 정도 사우나시켜 주세요. 온도와 시간은 오븐사양마다 차이가 있으므로 댁의 오븐과 상의를 하셔서 가감해 주세요.

오븐

다 구워졌으면 식힘망에서 식히고 맛있게 드시면 됩니다.

등록일 : 2009-09-28 수정일 : 2015-09-30

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