카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기
감자조림!
텃밭에 심은 감자를 캤어요
잎이 완전하게 사그라들면 캐야하는데.........처음하는 농사라 도대체 감자알의 크기가 얼만한것이 들어있나.....
너무나 궁금하고 ........ 번져가는 참외줄기를 방해해서 지난 일요일에 걸리적거리는 감자 한뿌리만 캐야지
하면서 캤는데 ㅋㅋㅋ 감자가 너무 커서 놀랐답니다 ㅎ
그래서
남편의 반대에도 불구하고 감자를 다 캐버렸어요 ㅋㅋ
[아래사진은 감자꽃이피었을때 ]
좀 큰거는 골라서 따로 보관하고
작은걸로만 골랐어요
어릴적 추억을 떠올리며 껍질이 쪼글쪼글해지는 간장에 조린 감자조림~~~
그 추억을 생각하며 간장조림을 할려고 집으로 가져왔어요~~~~
그런데~~~갑자기 매콤하게 먹고싶다는 생각이 들었습니다
감자는 1kg정도였어요
재료:감자,다진마늘1큰술,청양고추2개,진간장3큰술,올리고당1큰술,고추장2큰술,고추가루1큰술,깨소금약간
매실엑기스1큰술(없으면 올리고당이나 설탕으로),포도씨유1작은술
감자를 씻으면서 지저분한 곳은 손으로 문지르면 웬만한 것은 다 벗겨집니다
사실 껍질도 손으로 문지르면 다 벗겨지는데 굳이 다 벗길필요가없다고 생각
지저분한곳은 벗기면서 손으로 박박 문질러 ㅆㅣㅆ었습니다
냄비에 포도씨유를 넣고 감자를 먼저 볶아요 약불로 살살~~1~2분정도 .....
느끼하다고 생각되면 이부분은 생략하셔도 되고
감자가 잠길정도의 물을넣은후 삶아요 15분정도
이쑤시게로 찔러봐서 익었으면 그만!!! 너무 푹~~~익으면 감자가 깨집니다
적당하게 삶아야합니다
다 삶은후 남은 물은 버리지말고 [처음에 물을 적당하게 부어야해요]
넓은 팬에 부었어요
좁은 냄비에서 뒤적이며 볶다보면 감자가 깨져서 지저분해지죠~~~
그래서 넓은 팬에
고추장,다진마늘,청양고추,올리고당,고추가루 등 양념을 넣고 뒤적이면서 약불에서 조리듯이
약불에서 조리듯이 뒤적이며 간은 가감하면서 해요
요리를 완성했을때 감자에 고추장이 묻어있으면 더 맛있는것같아요
감자속까지 간이 베인다는건 좀 어렵죠
껍질속까지 간이 들어가긴 쉽지않죠~~~~잉~~
그래서~~~약간 짭조롬하게~~~
이렇게~~~감자조림을 그릇에 담은후 ~~깨소금 을 송~~송~~~뿌려주면 ~~끝!!!~
여름철에 감자는 쉽게 상합니다
한두번먹을 양만큼만 적당하게 조리하는게 중요하죠~~
남으면 반드시 냉장보관해야합니다
감자는 잘 상해요
냉장실에 시원하게 보관했다 먹어도 맛있어요 하루정도 는 좋지만 몇일지나면 맛이없죠
번거롭더라도 조금씩~~~
제가 처음으로 농사지은 알감자로 추억의 감자로림을 했답니다.
아이들을 위해서는 간장으로 조림하세요~~~
추억의 알감자조림~~~ 공감하시나요~~ㅎ
등록일 : 2009-09-24 수정일 : 2015-07-28
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
제주 특산물 화산토 구좌 흙감자 3.3kg (중과/대과)
반찬천국 BEST 반찬 100종 골라담기 2000원~ 옵션가 추가
(1,217)
원조 감자빵 120g x 10개입 (원조/치즈)
(1)
쫀득한 투명 감자만두 3종(고기/김치/새우)&왕만두&군만두 모음전
(86)
제주 햇 감자 2kg/5kg/10kg (중/대/특/왕특)
바겐슈타이거 와이드 스텐 필러
(23)
미왕젓갈 자연에서 자란 울릉도 국산 명이나물/매콤새콤 개운한 산고추 250g
(1)
대용량 프리미엄 비트돼지감자차 (50T/100T/150T)
(1)
본죽 즉석 반찬 골라담기 12종 모음전
(4)
푸짐한 맛! 배터지는 고기듬뿍 감자탕 (1.8kg/5kg)
(1)
추억의 강원도 전통음식 4종! (호떡/감자떡/옹심이/수수부꾸미)
(10)
바겐슈타이거 필러 골라담기
(76)
바겐슈타이거 베이직 스텐 필러
(3)
DJ&A 호주 비건과자 천연시즈닝 맛있는 원물스낵 10종 입고!
(197)
프리토레이 레이즈 감자칩 7종 (씨위드, 트러플 신상 출시)
(15)
바람솔솔 마늘 양파 보관망 1P+1P
(30)
기코아티크 스테인리스 304 플로우 필러
(48)
싱싱한 고추만 선별! 고추장아찌 400g*2팩
(1)
엘레강스 나이프 5종세트 (중화식도/식도/과도/가위/감자칼)
(1)
국내산 돼지등뼈로 만든 황씨네 시골 감자탕 2kg / 4kg
(1)
휴바트 월넛 듀얼 그레이터 치즈 강판
(5)
에비히슈테론 스텐필러 5종 골라담기
(1)
조셉조셉 퍼펙트 필러 3종 세트 (톱니필러+줄리엔필러+Y형 감자칼)
햇 수미감자 알감자 조림감자 분나는 포슬 감자 3kg/5kg/10kg
아임키토 저당 고추장소스 380g (1개/3개/5개)
옛 시골맛 그대로 온 가족이 먹기 좋은 묵은지 감자탕 830g*3팩
[특가] 매콤 오리 목살 주물럭 300g*2팩 + 3만원 이상 구매 시 모듬순대 증정
라트비아 감자칩 롱칩 3종 (오리지널,어니언,치즈)
모나코올리브 14구 투명 계란 보관 케이스
짱구 감자스틱 치즈버터맛 /감자스틱 바질갈릭맛/ 삼각초코칩 모음전 (6EA)
리본제이 무디타 프로페셔널 304 스텐 믹싱볼 야채 탈수기 5L 채반 세트/만능채칼 6종 세트
꿀맛인증 4색감자떡 4kg
1+1 무디타 올스텐 필러 2종세트 (레귤러 감자칼 + 와이드 양배추칼) / 다용도 슬라이서
청정한상 손질 대구 토막 800g
엘레강스 웨이브핸들도마+나이프 5종세트 (중화식도/식도/과도/가위/감자칼)
금강수림 전통 간편탕 8종 1kg (2~3인분) 골라담기
손이가는 간식 찹쌀부각 5종 모음(김, 고추, 연근, 다시마, 새송이)
톡쏘는 알싸함! 쫀득하고 알싸한 홍어 500g
밥도둑 야식창고 시래기코다리조림 900g
담백하고 쫄깃한 강원도 감자떡 1kg
손질토막갈치 10팩 X 200g (총 2kg)
대령숙수 프리미엄 선물세트 (코인육수2봉+자른미역2봉+동결건조 채소4종)
쿡코 올 스텐 멀티채칼 필러
생활백서 원터치 만능 다지기
26년전통맛집 귀빈정 수제 홀딱 깐새우장400g / 전복장조림400g
1년 딱 2달 포슬포슬 눈꽃 개진감자 4.3kg (40개전후)
보랄 더 셰프 키친툴 5종세트 BR-WS500ST
리큅 6+2단 식품건조기 LD-9013 T62
100% 국내산 돼지등뼈 소소옥 우거지 감자탕 1kg
불맛이 제대로다! 야식창고 석쇠불고기 (간장/고추장)
본죽 미니 장조림 (70g) 3종 혼합 5개세트 (쇠고기2개/버터쇠고기2개/버터감자1개)
스위스알파인클럽 그랜드 9종 칼세트
캣스탠드 주방 필러
글래즈하임 채리쉬 전동 다지기 슬라이서 GH-MS101G
누에와 돼지감자환 / 누에와 여주환 / 뽕잎먹은 누에환 150g 골라담기
제주 특산물 화산토 구좌 흙감자 3.3kg (중과/대과)
반찬천국 BEST 반찬 100종 골라담기 2000원~ 옵션가 추가
(1,217)
원조 감자빵 120g x 10개입 (원조/치즈)
(1)
쫀득한 투명 감자만두 3종(고기/김치/새우)&왕만두&군만두 모음전
(86)
제주 햇 감자 2kg/5kg/10kg (중/대/특/왕특)
바겐슈타이거 와이드 스텐 필러
(23)
미왕젓갈 자연에서 자란 울릉도 국산 명이나물/매콤새콤 개운한 산고추 250g
(1)
대용량 프리미엄 비트돼지감자차 (50T/100T/150T)
(1)
본죽 즉석 반찬 골라담기 12종 모음전
(4)
푸짐한 맛! 배터지는 고기듬뿍 감자탕 (1.8kg/5kg)
(1)
추억의 강원도 전통음식 4종! (호떡/감자떡/옹심이/수수부꾸미)
(10)
바겐슈타이거 필러 골라담기
(76)
바겐슈타이거 베이직 스텐 필러
(3)
DJ&A 호주 비건과자 천연시즈닝 맛있는 원물스낵 10종 입고!
(197)
프리토레이 레이즈 감자칩 7종 (씨위드, 트러플 신상 출시)
(15)
바람솔솔 마늘 양파 보관망 1P+1P
(30)
기코아티크 스테인리스 304 플로우 필러
(48)
싱싱한 고추만 선별! 고추장아찌 400g*2팩
(1)
엘레강스 나이프 5종세트 (중화식도/식도/과도/가위/감자칼)
(1)
국내산 돼지등뼈로 만든 황씨네 시골 감자탕 2kg / 4kg
(1)
휴바트 월넛 듀얼 그레이터 치즈 강판
(5)
에비히슈테론 스텐필러 5종 골라담기
(1)
조셉조셉 퍼펙트 필러 3종 세트 (톱니필러+줄리엔필러+Y형 감자칼)
햇 수미감자 알감자 조림감자 분나는 포슬 감자 3kg/5kg/10kg
아임키토 저당 고추장소스 380g (1개/3개/5개)
옛 시골맛 그대로 온 가족이 먹기 좋은 묵은지 감자탕 830g*3팩
[특가] 매콤 오리 목살 주물럭 300g*2팩 + 3만원 이상 구매 시 모듬순대 증정
라트비아 감자칩 롱칩 3종 (오리지널,어니언,치즈)
모나코올리브 14구 투명 계란 보관 케이스
짱구 감자스틱 치즈버터맛 /감자스틱 바질갈릭맛/ 삼각초코칩 모음전 (6EA)
리본제이 무디타 프로페셔널 304 스텐 믹싱볼 야채 탈수기 5L 채반 세트/만능채칼 6종 세트
꿀맛인증 4색감자떡 4kg
1+1 무디타 올스텐 필러 2종세트 (레귤러 감자칼 + 와이드 양배추칼) / 다용도 슬라이서
청정한상 손질 대구 토막 800g
엘레강스 웨이브핸들도마+나이프 5종세트 (중화식도/식도/과도/가위/감자칼)
금강수림 전통 간편탕 8종 1kg (2~3인분) 골라담기
손이가는 간식 찹쌀부각 5종 모음(김, 고추, 연근, 다시마, 새송이)
톡쏘는 알싸함! 쫀득하고 알싸한 홍어 500g
밥도둑 야식창고 시래기코다리조림 900g
담백하고 쫄깃한 강원도 감자떡 1kg
손질토막갈치 10팩 X 200g (총 2kg)
대령숙수 프리미엄 선물세트 (코인육수2봉+자른미역2봉+동결건조 채소4종)
쿡코 올 스텐 멀티채칼 필러
생활백서 원터치 만능 다지기
26년전통맛집 귀빈정 수제 홀딱 깐새우장400g / 전복장조림400g
1년 딱 2달 포슬포슬 눈꽃 개진감자 4.3kg (40개전후)
보랄 더 셰프 키친툴 5종세트 BR-WS500ST
리큅 6+2단 식품건조기 LD-9013 T62
100% 국내산 돼지등뼈 소소옥 우거지 감자탕 1kg
불맛이 제대로다! 야식창고 석쇠불고기 (간장/고추장)
본죽 미니 장조림 (70g) 3종 혼합 5개세트 (쇠고기2개/버터쇠고기2개/버터감자1개)
스위스알파인클럽 그랜드 9종 칼세트
캣스탠드 주방 필러
글래즈하임 채리쉬 전동 다지기 슬라이서 GH-MS101G
누에와 돼지감자환 / 누에와 여주환 / 뽕잎먹은 누에환 150g 골라담기
* 폴더는 최대 50개까지 생성이 가능합니다.
레시피를 담을 폴더를 선택해 주세요.
레시피 제품 특가
레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) http://www.10000recipe.com/recipe/6828826
맨끝의 숫자 5~7자리가 레시피ID입니다.
글 작성 시에 '@'뒤에 레시피ID를 붙이면 해당 레시피 링크가 생성됩니다.
예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.
복사(Ctrl+C) 후 원하는 곳에 붙여넣기(Ctrl+V)하세요.
@1456772
일반 회원은 스크랩 폴더 생성은 3개까지 가능하며,
프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 생성 가능합니다.
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,
프리미엄 이용권 구매 시 50개까지 자유롭게
생성이 가능합니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 배너 광고를 제거하실 수 있습니다.
(※단, 브랜드쉐프의 상품 광고 제외)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
명예의전당을 자유롭게
이용하실 수 있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
엄선된 레시피로 만개의레시피 영양사가 제공하는 식단을 이용하실 수 있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
다년간에 걸쳐 축적된 데이타 기반의
추천 알고리즘 서비스를
검색어 입력시에도 받으실 수 있습니다.
회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터
대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416
(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호
Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.