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깽이야

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해산물은 오징어,불린해삼,소라,새우....전 새우랑 소랏살 썼어요

(불린해삼-요런건 구하기 어렵구요...많이 쓰는 재료도 아니라서 생락 가능해여~)

양파-1인분당1/2개,호박-작은 깍뚝썰기합니다.

럭셔리하게 봅아 놓은 고추기름-1인당3~4Ts(사람수에 따라 배합하셔요~)

일반식용유보다 포도씨유에 뽑아 놓으니 일케 많이 먹어두 조금은 안심^^;;

뜨겁게 달궈지면~~

깎뚝썰기로 썰어논 야채를 단단한 순서부터 볶아 줍니다.

저는 애호박은 없고 단호박이 있어서 단호박으로 볶아 줘 봤어요~

들들들 볶아 보아요~~

야채를 먼저 볶고 소금물에 살살 씻어 놓은 해산물 볶아 줍니다.

이렇게 볶는요리는 쎈불이 기본이겠죠?

야채+해산물을 볶아서 어우러 지면

뜨거운 물(야채가 자작하니 잠길정도1인당-50cc정도)부어 주셔요~

찬물부터 부으면 여짓것 볶아 놓은 야채가 너무 물러 져서 덜 맛난다지요?

(요런게 비법아닌 비법!!!)마늘1Ts(1인당1ts)넣어 줍니다

자 사천자장의 맛을 내는 소스 만들어 볼까요?

진간장4Ts(1인분당1.5Ts정도),두반장2/3Ts(1인당1ts)

굴소스1ts,청주2ts고춧가루1.5Ts(1인당1ts)

설탕1ts,치킨베이스1ts(치킨스톡),후춧가루조금소스와 볶은 야채+해산물을

잘 어우러 지게 할 물녹말(물3:녹말1)을 개어 놓습니다

냉동면이나 생면 삶아 주는데여~

면을 삶기전에 기본 소금간 조금하셔요~

(요런것두 비법아닌 비법!!!)

생면이 더 맛나니 생면 드시길 권해여~풀*원생면....

면이 투명해 지면 다 익은거라지요~

뜨끈하게 삶아진면^^;;위에 사천자장소스를 부어 주면~~

자짠 완성~~~

출처_나오미의 Food&Talk

저두 여러가지 따라서 해봤거든욤~ㅋㅋ

자세한 요리 순서때문인지..

진짜 거짓말 하나두 안하고

정말 맛있어염^^

등록일 : 2007-04-22 수정일 : 2007-04-22

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