★쑥갓상추무침

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★쑥갓상추무침

재료

쑥갓 100g, 상추 100g, 당근 20g, 청·홍고추 2개씩, 실파 4뿌리, 소금 약간,

겉절이양념(고춧가루 1½큰술, 고추장 1큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 ½큰술, 발효겨자 1작은술, 식초 1작은술, 통깨 1큰술, 참기름 약간)

⊙만드는 방법

① 쑥갓은 씻어서 단단한 줄기를 자르고 잎과 연한 줄기만 준비해 둔다.

② 씻어서 물기를 제거한 상추와 쑥갓은 먹기 알맞은 크기로 뜯는다.

③ 실파와 껍질을 벗긴 당근은 4cm 길이의 고운 채로 썬다.

④ 청·홍고추는 반으로 길게 갈라 속을 긁어내고 송송 썬다.

⑤ 분량대로 겉절이양념을 만들어 골고루 저어 소금으로 간을 맞춘다.

⑥ ② ③ ④를 함께 담고 겉절이양념으로 버무린다.

등록일 : 2007-03-21 수정일 : 2007-03-21

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댓글 1

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