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★가지간장초절임

재료

가지 2개, 소금 2큰술,

절임장(간장 2컵, 설탕 ½컵, 식초 ½컵, 청양고추 2개)

방법

① 가지는 소금에 문질러 씻은 후 꼭지를 따고 0.5cm 두께로 썰어 소금에 절인다.

② 소금에 절여둔 가지를 꺼내어 물기를 꼭 짠다.

③ 냄비에 간장과 설탕, 식초, 고추를 넣어 팔팔 끓인 후 차게 식혀 절임장을 만든다.

④ 준비한 가지를 밀폐용기에 담은 후 절임장을 부어 가지를 삭힌다. 일주일 정도 지나 가지에 양념맛이 들면 꺼내어 먹는다.

등록일 : 2007-03-08 수정일 : 2007-03-08

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